Аспартам - вся правда про повсюдно застосовується підсолоджувач

Відео: ВСЯ ПРАВДА ПРО Фрост

аспартам - Це повсюдно застосовується підсолоджувач, овіяний безліччю страшних історій і домислів.

Нещодавно Європейське агентство з безпеки харчових продуктів EFSA опублікувало результати дослідження, яке підтверджує, що використовуваний вже три десятиліття аспартам абсолютно нешкідливий для переважної більшості людей.

EFSA заявляє, що допустима добова доза аспартама для людини становить 40 міліграмів на кілограм маси тіла.

З огляду на, що банку дієтичної коли містить близько 180 мг аспартама, а середня вага дорослої людини 70 кг (154 фунти), отримуємо простий висновок: ми можемо випити за день 16 банок напою без шкоди.

Більш того, EFSA стверджує, що аспартам стає токсичним тільки тоді, коли людина перевищить дозу 4000 мг / кг / сут. Якщо перевести це в дієтичну колу, то виходить і зовсім нереальна кількість - 1600 банок в день.

Правда, виняток становлять люди, які страждають на рідкісну хворобу фенікетонуріей, які повинні строго дотримуватися дієти без амінокислоти фенілаланіну. Їм, зокрема, доводиться ретельно уникати цього штучного підсолоджувача.

Ми зовсім не пропонуємо наповнювати свої холодильники дієтичними напоями. Але звіт європейського агентства підтверджує, що дієтичні напої все ж краще, ніж їх сахаросодержащие аналоги, хоча обидва варіанти - не найкорисніші речі на вашому столі. Чиста вода, мабуть, залишається найкращим засобом для втамування спраги.

У зимову пору року, коли багато людей замислюються про те, як не набрати зайві фунти до пляжного сезону, варто хоча б відмовитися від цукровмісних напоїв. Замінивши 4 банки класичного Pepsi такою ж кількістю дієтичного Pepsi, ви можете «скинути» відразу 600 ккал.

Крім проблем з вагою, надмірне споживання цукру може викликати набагато більше важких проблем зі здоров`ям, ніж аспартам.

Звідки пішла погана репутація аспартама?

З`явилася вона в результаті нерозуміння хімії і вільних інтерпретацій.

Перше і головне - це спрощене уявлення про те, що всі «натуральне» спочатку хороше, а все «штучне» спочатку погане. На практиці це веде до того, що багато хто з нас упевнені, ніби «натуральний» цукор набагато краще «синтетичного» аспартама.

Ми забуваємо про те, що абсолютно все, що ми п`ємо і їмо - це різні за структурою та властивостями хімічні речовини, будь то фрукти з бабусиної саду або синтетичні підсолоджувачі.

Аспартам, або Е951, має три хімічні складові частини - фенілаланін, метанол і аспартат. Крім того, що вони звучать неапетитно, кожна з них окремо може бути токсичною в високих дозах.

Це призвело деяких практиків, таких як доктор Джозеф Меркола, пропагандист альтернативної медицини, до висновку, що «аспартам - це одне з найнебезпечніших речовин, що додаються сьогодні в їжу».

На думку доктора Меркола і його однодумців, ця речовина призводить до цілого спектру важких захворювань, включаючи пухлини мозку, епілепсію, хворобу Альцгеймера, вроджені вади розвитку. Жодне з цих тверджень не було підтверджено в ході численних досліджень.

Хрестовий похід проти аспартама в Америці був націлений на метанол, який, по суті, є деревним спиртом. Цей компонент у високих дозах є отрутою і канцерогеном. Але, як відомо, доза в медицині грає принципову роль.

Аспартам містить незначну кількість «жахливого» метанолу, як і інші продукти. Багатьох здивує, що в банані метилового спирту більше, ніж у банку Diet Coke, але така кількість не викличе ні короткострокових, ні довгострокових наслідків.

Істерія навколо аспартама не має наукових підстав. Цю риторику можна сприймати як просування інших альтернативних продуктів. У будь-якому випадку, вона відволікає від справжніх проблем.

Дослідження показали, що вживання цукровмісних напоїв збільшує ймовірність набору ваги і ризик розвитку цукрового діабету. А це вже реальна загроза.

Як солодкий напій може не містити калорій?

Принципова проблема з людьми, які вибирають дієтичні напої (і інші продукти з аспартамом, такі як йогурт) в тому, що вони нерідко «добирають» свої калорії де-небудь ще. Класичним прикладом вчені називають феномен Біг-Мак і дієтичної коли.

Аспартам, який приблизно в 200 разів солодше природного цукру, вводить в оману наші смакові рецептори. Коли ми вживаємо солодощі, організм чекає від них багато калорій. Але підсолоджувачі не виправдовують очікування.

Це може змушувати людей шукати більше їжі, в тому числі солодкої. Багато любителів дієтичних напоїв, як показують дослідження, є одночасно ненаситними споживачами солодощів.

Який же ми можемо зробити висновок з усього цього?

Аспартам як хімічна речовина в звичайних дозах нешкідливий для здорової людини. Разом з тим, він не може бути панацеєю від хвороб переїдати суспільства.