Перший суп для малюка.
Відео: Вводимо в прикорм рибу! Рибний суп пюре для дітей. Introduce complementary feeding in fish
Відео: Готуємо гречаний суп з м`ясом з 7 місяців. перший прикорм
![Перший суп для малюка.](https://img.ukrshealth.ru/medic6/style-visibility-visible-pervyj-sup-dlja-malysha_5.jpg)
На відміну від других страв, цінність перших набагато нижче. Але вони мають важливою здатністю стимулювати виділення шлункового соку, тому більшість кухонь світу завжди подають як першу страву супи, борщі чи бульйони. У дитячому харчуванні супи підрозділяються на три категорії: заправні (борщі, круп`яні, овочеві) - прозорі (овочеві, рибні, курячі) - супи-пюре. Найбільш калорійними є супи-пюре, так як дуже часто туди додають вершки, вершкове масло або сир. В результаті чого порція такого супу подається зазвичай у меншому обсязі, ніж звичайного супу. Будь-суп - це, по-перше, бульйон. Ось тільки дитячий суп вариться на безкісткова м`ясі або рибі. Ще використовують овочі. Наприклад, якщо дорослий курячий суп або борщ готується на основі курячого м`яса на кісточці, то для дитячого страви слід брати нежирну вирізку або курячу грудку. Теж саме відноситься до рибного бульйону, для якого використовується рибна м`якоть без голови, хвоста і плавників. Це пояснюється тим, що за час існування тваринного всі шкідливі речовини відкладаються саме в кісткових тканинах, а при варінні надходять в бульйон, що зовсім не потрібно організму дитини. Саме тому часом педіатри рекомендують сім`ям, які проживають в екологічно несприятливій місцевості, обмежити дитячий раціон овочевими або вегетаріанськими супами. Але якщо суп приготований з якісних і свіжих продуктів, звичайно, відмовлятися від нього не варто. Молочні супи для дітей у віці до 3 років і старше також рекомендується включати в раціон. приготувати перший суп для малюка не складно. Його можна варити як з натурального, так і з консервованого молока, додаючи в нього крупу, овочі або макаронні вироби. Інгредієнти, що входять до суп, спочатку краще зварити на воді, так як в молоці вони будуть довше варитися, та й молоко втратить свою цінність при довгій варінні. Після того, як продукти готові, воду зливають і додають гаряче молоко. Каструлю краще використовувати з товстим дном, попередньо сполоснувши її водою. В якості заправки в молочний суп кладуть вершкове масло. Важливо пам`ятати, що при приготуванні дитячих супів можна використовувати приправи і спеції, які містять підсилювачі смаку та інші ненатуральні речовини. Це особливо стосується бульйонних кубиків і універсальних ароматичних приправ. подібні "швидкі" добавки не рекомендуються навіть дорослим. Інша справа - подрібнені сухі або заморожені кореневища і трави - селера, пастернак, петрушка, кріп, коріандр. Домашній суп - прекрасний спосіб прищепити дитині звичку до натуральних продуктів. Курінний суп з цвітною капустою і рисом (з 8 місяців) М`ясо курки - 200 г Капуста цвітна - 100 г Морква - половинка Цибуля - 1/3 головки Рис - 1 ст.л. Зелень кропу Сіль М`ясо курки нарізати невеликими шматочками. У каструлю налити 1 літр холодної води і опустити в неї м`ясо. Коли бульйон закипить, злити воду і знову залити м`ясо вже окропом. Далі варити м`ясо до готовності в підсоленій воді. Готове м`ясо вийняти з каструлі, а в бульйон засипати промитий рис. Варити приблизно 10 мнуть, поки рис не розбухне. Капусту розібрати на суцвіття, великі - розрізати. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на дрібній тертці. Овочі опустити в бульйон з рисом. За 5 хвилин до готовності в суп відправити відварне м`ясо і рубану зелень (за бажанням). Для малюків суп можна розмолоти блендером в пюре. Овочевий суп з брокколі (з 8 місяців) Картопля - 1 шт. Брокколі - 50 г Морква - 1/2 шт. Помідор - 1/2 шт. Лук - шт. Сіль Олія рослинна Нарізати цибулю і спасерувати на олії. Брокколі розібрати на суцвіття. Морква і картоплю нарізати кубиками. У каструлю налити 1,5-2 склянки води і опустити картоплю і моркву. Варити 6-7 хвилин, потім опустити пасеровану цибулю і брокколі. Овочі варити до готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння в суп додати очищений від шкірки помідор і сіль. Для малюків суп подрібнити блендером. Гарбузовий суп-пюре (з 8 місяців) Гарбуз - 100 г Цибуля - 1/4 шт. Морква - 1/2 шт. Корінь селери Масло вершкове Сіль Почистити корінь селери і моркву, нарізати невеликими шматочками. Опустити в киплячу воду і варити під закритою кришкою до готовності. Цибулю дрібно нарізати і спасерувати на вершковому маслі в каструлі. Потім сюди ж додати нарізану скибочками гарбуз і пасерувати ще 3 хвилини. Бульйоном від селери і моркви залити цибулю і гарбуз і варити 15-20 хвилин на повільному вогні. В кінці варіння овочі посолити за смаком. Коли гарбуз буде готова, вийняти її з бульйону і разом з селерою і морквою подрібнити в блендері до утворення однорідної пюре. Пюре розвести до потрібної консистенції бульйоном. Перед вживанням суп-пюре підігріти. Суп з фрикадельками (з 10 місяців) Фарш яловичий - 150 г Картопля - 1-2 шт. Морква - 1/2 шт. Хліб пшеничний - 1 шматочок Лук - шт. Капуста цвітна - 50 г Сіль Зелень кропу Хліб замочити в кип`яченій воді. Лук натерти на дрібній тертці і додати в м`ясний фарш. Сюди ж додати віджатий вимочений хліб. Посолити, перемішати і сформувати фрикадельки. Морква і картопля очистити і нарізати кубиками. Капусту розібрати на суцвіття. У каструлю налити 700 мл води і довести до кипіння. Фрикадельки кинути в киплячу воду. Варити 3-4 хвилини, вийняти фрикадельки і злити воду. Потім в каструлю знову налити воду, довести до кипіння і занурити в неї фрикадельки і нарізані овочі. Посолити суп до смаку і варити 15-20 мнуть. Наприкінці варіння можна додати зелень кропу. Суп молочний з картоплею (з 10 місяців) Молоко - 200 г Картопля - 150 г Вода - 200 г Масло вершкове - 15 г Хліб пшеничний - 30 г Сіль - 5 г Картоплю очистити, промити і нарізати тонкою соломкою. У каструлі закип`ятити воду, викласти в неї картоплю і посолити. Варити 25-30 хвилин. Потім додати тепле молоко і варити ще хвилини 3-4. У готовий суп покласти грінки з пшеничного хліба і вершкове масло. Суп з кабачками і картоплею (з 1 року) Кабачок (можна заморожений) - 150 г Картопля - 2 шт. Помідор - половинка Цибуля - 1/4 шт. Морква - половинка Бульйон м`ясний або вода - 500 мл Рослинна олія Зелень кропу, петрушки Моркву натерти на дрібній тертці, а цибулю нарізати дрібно. Помідор помити, обшпарити окропом, зняти з нього шкірку і нарізати кубиками. Всі овочі спасерувати на повільному вогні в сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла, приблизно 3-4 хвилини. Кабачок і картоплю нарізати кубиками. У киплячий бульйон або воду викласти картоплю і варити його 5 хвилин, потім додати кабачок і ще варити стільки ж. Далі додати пасеровані овочі, перемішати і варити ще 5-7 хвилин. Готовність визначити по м`якості овочів. В кінці готування додати сіль і зелень (за бажанням). Готовий супчик можна приправити сметаною.