Кулінарні рецепти при голодуванні

скільки готувати

Багато рецептів в цій книзі розраховані на чотири порції, але якщо ви готуєте тільки для себе, то зможете заощадити час і гроші, приготувавши багато, а потім заморозивши вже готову їжу окремими порціями.

• Розділіть на порції і заморозьте залишки супу або будь-якого тушкованого блюда, як тільки їжа охолоне після приготування.
• Всі супи і тушковані блюда можна зберігати в холодильнику не більше 3 днів, а заморожені страви необхідно використовувати протягом трьох місяців.
• Блюдо за рецептом на чотири порції можна розділити на окремі порції, а потім заморозити. Для того щоб їх заморозити, залийте охолоджену масу в спеціальний контейнер, залишивши невеликий зазор між їжею і кришкою контейнера, оскільки суп або рагу будуть розширюватися при заморожуванні.
• Для того щоб розморозити готову їжу, залиште її в холодильнику на ніч або використовуйте функцію розморожування в мікрохвильовій печі.
• При повторному розігріванні переконайтеся, що їжа закипіла перед подачею на стіл.

Як робити сік

Якщо ви хочете отримати максимальну користь від сокового голодування, вам не підійдуть коктейлі і соки в пакетах, якими забиті полиці магазинів. Навіть в продукції найкращих компаній часто міститься ковток натурального цукру, який протипоказаний, якщо ви прагнете підтримувати здорову вагу, і може привести до проблем зі здоров`ям зубів, якщо ви будете регулярно його вживати. Насправді середній пакет фруктового смузі містить 11 г цукру на 100 мл - або приголомшливі 22 чайні ложки цукру на 1 літровий пакет. Процес очищення і змішування також може зменшити кількість вітамінів і клітковини.

Приготування свіжовичавленого соку має величезне значення, якщо ви хочете отримати від нього максимальну користь. Для цього вам знадобиться лише один предмет - соковижималка. Багато спочатку вважали, що приготування соку стане справжньою каторгою, але більшість з них були приємно здивовані, виявивши, що все виявилося набагато простіше, ніж вони думали.

соковижималки

Зверніть увагу, що соковижималка - це не те ж саме, що блендер або кухонний комбайн, хоча деякі кухонні комбайни комплектуються соковижималкою. Хороша соковижималка відокремлює сік від м`якоті, створюючи однорідну рідину, в якій зберігаються всі поживні речовини, а не просто змішує всі в однорідну масу.

Найбільш якісні соковижималки ефективно віджимають сік з усіх видів фруктів, але звичайні соковижималки не завжди добре віджимають його з м`яких фруктів. З цієї причини у всіх рецептах, де зустрічаються м`які фрукти, я пропоную спочатку віджимати сік з твердих фруктів, а потім м`які фрукти, і вже віджатий сік перемішувати в блендері. Але якщо у вас є високоякісна соковижималка, ви можете віджимати сік з усіх інгредієнтів відразу.

відцентрові моделі розташовуються в нижньому кінці цінової шкали. Єдиний недолік соковижималок - вони не можуть обробляти такі спеціальні інгредієнти, як трави або паростки пшениці або мати справу з волокнистими стеблами. Залежно від моделі цим соковижималкам іноді дуже складно зробити багато соку з м`яких ягід, таких як полуниця або ожина. Однак для новачків ці моделі можуть стати гарною відправною точкою.

Хороші професійні моделі пропонують потужність, точність і, найголовніше, якщо ви серйозно ставитеся до віджиму соку, - їх легко чистити і знову збирати. У цьому сегменті переважають шнекові соковижималки. Вони працюють при низьких оборотах, тому роботу двигуна майже не чути.

Звичайно, ринок соковижималок постійно оновлюється. Останні моделі шнекових соковижималок преміум-класу тепер включають дві шестерні, біомагніти і 3-ступінчастий метод віджимання соку.

професійні соковижималки можуть обробити будь-які види фруктів, овочів і трав, які б ви не вибрали для своїх соків, однак процес приготування соку, як правило, займає більше часу, оскільки в цих соковижималках інгредієнти кладуть в більш вузький жолоб і їх потрібно попередньо дрібно нарізати. Кращі з цих соковижималок можуть навіть зробити морозиво! Деякі з них настільки складно мити, що вони часто припадають пилом без діла в кухонній шафі. Якщо ви сумніваєтеся, зверніться за порадою до кого-небудь, хто вже купив соковижималку і залишився задоволений.

Не забудьте вимити соковижималку. Це не дуже приємне заняття, але якщо ви не вимиєте її відразу, то залишки соку і м`якоті пристане до стінок і засохнуть. Найпростіший спосіб - це розібрати соковижималку, викинути м`якоть і промити всі знімні деталі під проточною водою відразу, як тільки ви віджали сік. Це займе у вас всього пару хвилин.

складові

За допомогою кулінарних рецептів ви зможете створити зі свіжих фруктів і овочів корисні і підбадьорливі соки, які забезпечать організм не тільки життєво важливими живильними речовинами, а й енергією з вуглеводів, що містяться в овочах і фруктах.

Ви можете додати в свій сік столову ложку лушпиння насіння подорожника, щоб підвищити вміст в ньому клітковини, уповільнити поглинання цукру і зберегти почуття ситості на довгий час. Лушпиння насіння подорожника можна придбати в будь-якій аптеці, і коштує вона недорого. Лушпиння отримують з подорожника (лат. Plantago Ovata), який росте в Індії. Його регулярно використовують для виведення відходів і токсинів з організму.

Також ви можете додати і біологічну добавку «масло омега-3», оскільки вона володіє протизапальними властивостями і допомагає засвоювати поживні жиророзчинні речовини. (Багато вітаміни, яких дуже багато міститься в овочах і фруктах, є жиророзчинними, а це означає, що для їх засвоєння необхідно додаткове вживання жиру.) Це може бути або біологічна добавка «високоякісний риб`ячий жир» у вигляді капсули або столова ложка вегетаріанського масла омега , яке можна додати в один або два ваших соку. Відносно всіх добавок, дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Якщо ви приймаєте будь-які лікарські препарати, перевірте протипоказання або проконсультуйтеся з лікарем або медичним працівником перед їх використанням.

І поки ми не відійшли від теми ... Якщо ви вирішите спробувати сокове голодування в домашніх умовах, то будете здивовані тим, як багато інгредієнтів вам знадобиться, так що візьміть більше містких сумок, щоб донести або привезти все з магазину!

Вибирайте органічні продукти

Добре, що використання токсичних добрив йде на спад, а їх небезпечні для здоров`я ефекти були переоцінені. Але навіщо ризикувати і купувати небезпечну для здоров`я продукцію, якщо органічні фрукти і овочі цілком доступні?

Органічні фрукти та овочі зазвичай продаються за досить високою ціною, хоча деякі великі супермаркети пропонують їх за цілком доступними цінами. Найчастіше містять залишки пестицидів наступні фрукти та овочі, якщо вони не органічні (продукти перераховані в порядку убування, яблука є найнебезпечнішими):

1. яблука
2. селера
3. Солодкий перець
4. персики
5. Полуниця
6. нектарин
7. Виноград
8. шпинат
9. салат латук
10. Огірок (не так шкідливий, якщо очистити шкірку)
11. чорниця
12. капуста калі

Якщо для приготування соку ви не збираєтеся використовувати шкірку, можете купувати неорганічні овочі і фрукти. До неорганічних продуктів з низьким рівнем ризику відносяться такі фрукти, як ананас, авокадо, манго, ківі, диня і грейпфрут. Незалежно від того, органічні або неорганічні фрукти і овочі ви збираєтеся використовувати, важливо пам`ятати, що їх необхідно ретельно мити, перш ніж готувати сік.

Як створити ідеальний сік

Кілька моїх улюблених сумішей соків ви знайдете в програмі сокового голодування. Намагайтеся вибирати ті соки, які максимально задовольняють ваші уподобання, а також винаходити власні цікаві варіанти, використовуючи ті ж інгредієнти. Різноманітність вносить в наше життя якусь перчинку, тому насправді «ідеального» соку не існує. Найчастіше виявляється, що комбінація залишків різних фруктів і соків виходить чудовою на смак - не бійтеся експериментувати з різними поєднаннями. Сезонні ягоди можуть надати соку фантастичний смак і колір, а трави зробити будь-який нудотний сік по-справжньому смачним.

Пам`ятайте, що фрукти та овочі повинні бути очищені або добре вимиті, перш ніж ви будете віджимати з них сік.

Якщо ви вирішите, що хочете створювати свої соки, а не дотримуватися моїх рецептів, я дам деякі поради, які вам допоможуть.

Основні поради

• Полегшите собі життя, вибираючи фрукти і овочі, які мають високий вміст води, - з них вийде більше соку. Чим твердіше фрукти і овочі, такі як яблука, морква, буряк, апельсини, дині, селера і деякі види зелені, тим вони соковитіше. Забудьте про авокадо і бананах, які підходять тільки для смузі.
• Солодкі соки - це смачні ласощі, але через занадто високий вміст цукру їх не рекомендується вживати у великій кількості в чистому вигляді під час сокового голодування. Ідеальний варіант - це овочеві соки, підсолоджені фруктами.
• Коли будете робити овочевий сік, в якості основного інгредієнта використовуйте овочі, які ви пробували і вони вам сподобалися, а нові інгредієнти вводите поступово. Адже якщо у вас виникне відраза через те, що сік селери, наприклад, подразнює слизову шлунка, то звичка пити корисні соки може просто не прижитися.
• Овочі, що ростуть в землі, такі як морква, як правило, містять більше цукру, тому намагайтеся врівноважити їх інгредієнтами, в яких вміст цукру нижче.
• Темно-зелені овочі повинні становити не більше чверті вашого соку, в іншому випадку він, швидше за все, здасться гірким. Робити сік із зелені набагато простіше, якщо ви попередньо скататися листя в маленьку кульку, а потім покладіть його в соковижималку. Огірок має м`який смак і є відмінною овочевої бази для соку.
• Якщо ви хочете отримати максимальну користь з містяться в зелених овочах поживних речовин, додайте в сік від чверті до половини лимона або лайма, щоб прибрати гіркоту.
• Коли вироблені сік з таких товстошкірих фруктів, як апельсини, лимони та грейпфрути, завжди знімайте шкірку, але залишайте білу м`яку частину з внутрішньої сторони шкірки, так як в ній містяться цінні поживні речовини. Завжди видаляйте великі кісточки.
• Свіжий корінь імбиру, якщо ви його переносите, може стати прекрасним додатковим інгредієнтом до соку. Імбир не тільки додасть в ваш сік «родзинку». Дослідники виявили, що він також може знизити кров`яний тиск, знизити рівень ліпідів в крові і стабілізувати рівень цукру в крові.
• Почніть експериментувати з травами, такими як петрушка і коріандр, щоб розкрити всі грані своєї майстерності!

Як зберігати соки?

Якщо хочете отримати максимальну користь від свіжих соків, пийте їх протягом 15 хвилин після приготування або зберігайте з розумом. Ви можете зберегти сік довше, якщо вдасться уповільнити процес окислення. Налийте свіжовичавлений сік в скляну банку з герметичною кришкою до самого верху. Зменшіть доступ повітря в банку до мінімуму, в іншому випадку сік може скиснути.

Відео: Шок! Лікувальне голодування 40 днів-день 3

Якщо ви вирішите зробити сокове голодування невід`ємною частиною свого життя, вам, ймовірно, захочеться придбати вакуумний насос д ля харчових продуктів. Сік можна буде зберігати в банку, а вакуумний насос допоможе відкачати повітря і скоротити кількість кисню в ємності. Якщо ви збираєтеся зберігати сік, то врахуйте, що максимальний термін становить 24 години.