Шкідливі харчові добавки е: розшифровка, таблиця

Небезпека літери «Е»

Небезпечна, звичайно ж, не буква, а то, що ховається під нею. У розділі «Читайте етикетки» я звертала вашу увагу на те, чим виробники «травлять» нас заради своїх надзвичайних прибутків. Детальніше про це.

У рецептурі сучасних продуктів стільки непотрібних, а тому шкідливих для людського організму речовин, що диву даєшся - чому ми все ще живі? Ну, по-перше, ми багато «хімічні» продукти все ж розбавляємо натуральними, по-друге, все живе адаптується до умов, що змінюються. А у росіян адаптогенні можливості на високому рівні, вони горілку вдумливо «жеруть» століттями - і нічого. Тільки подумайте, це ж вихідці з народу штурмують космос, ставлять олімпійські рекорди, «Оскари» отримують, балетом світ з розуму зводять. Але горілка потихеньку все одно свою справу робить - деградує народ, масово тупіє і мре від фізичної немочі. Уже помітно, як скорочується в чисельності Росія. Народжуваність цього не перекриє. Немовлята їстимуть те саме, що і їх батьки, і горілку, подорослішавши, будуть пити. А від «хімії» в їжі куди їм діватися?

До «хімії» в їжі організм пристосовується за рахунок здачі позицій в імунної, нервової, кровотворної системах, в мозковій діяльності. У людей поступово слабшає пам`ять, зір, сповільнюються реакції, словом, страждає все. І хто сказав, що всі хвороби від нервів? Схоже, що нині всі хвороби від їжі.

Отже, чим виробники пригощають нас? Ну, наприклад, фосфором.

Ну, іноді фосфор може перевищувати кількість кальцію рази в півтора. А в дійсності в продукції, яка лежить на прилавках магазинів, фосфору набагато більше, ніж кальцію. У всьому світі спостерігається зростання цього захворювання, найбільш часто трапляється перелом шийки стегна. Незрівнянна Фаїна Раневська закінчила свої дні в лікарні, куди вона потрапила якраз після такого перелому. Слабкість кісток відзначається не тільки у літніх, не рідкість переломи у молодих людей. У дослідженнях з цього питання зазначено, що у дівчаток, часто п`ють колу та інші газованої (які виробляються з додаванням фосфорної кислоти), в 3,14 рази частіше бувають переломи кісток. А якщо вони займаються спортом, то цей ризик зростає в п`ять разів.

Але найстрашніше, що несе нам цей, здавалося б, нешкідливий компонент в нашій їжі - розвиток кальцифікації.

Виходить, що фосфати краще взагалі не додавати в продукти, а зайнятися складанням збалансованого меню, щоб фосфор і кальцій в достатній кількості потрапляли в організм в парі. Але харчова промисловість ніколи не відмовиться від їх використання, адже їжа з фосфатами набуває ряд цінних, з точки зору виробника, якостей: вона виглядає апетитною і на смак скасована. А що ще треба споживачеві ?! Ось і «обжиратися» на свою голову. І, як з`ясувалося, не тільки.

Коли фосфати стали додавати в ковбаси, це зробило їх більш соковитими, однорідними і апетитними. Зате з`явилися якості, непомітні для споживача, але знизили цінність цих м`ясних виробів. Саме через фосфатів білки набухають, тим самим утримуючи більше вологи, обсяг і вага продукту, само собою збільшуються. Нам потрібен білок, але в ковбасі його мало, а ось води - багато. А ми ж платимо не за воду.

таємничий глютамат

Як змусити покупця брати в магазинах їжу в баночках, пакетах, коробках, стаканчиках? Відповідь проста: надати їм смак за рахунок Е-добавок. Найпоширеніший - глютамат. Він зустрічається у вигляді наступних назв:

• підсилювачі смаку;
• Е-621, Е-622, Е-623, Е-624 або Е-625;
• глютамат натрію, калію, амонію або магнію;
• MSG;
• monosodium glutamate.

Ми знаємо, що глютамат є в будь-якому м`ясі. Він є природним, тому і не шкодить організму. Інша справа глютамат, який додають у безліч продуктів. Його виробляють промисловим способом, і побічний ефект негативний - в ньому з`являються канцерогени. А хіба може такий глютамат брати участь у виробництві білків в нашому організмі? Заради них, власне, ми і споживаємо м`ясні продукти.

Другий негативний аспект відкрили японські вчені. Глютамат, введений в їжу штучним шляхом, веде до розвитку глаукоми, підсумком якої є сліпота. А чому вони взялися за вивчення саме цієї речовини? Тому що жителі Країни висхідного сонця споживають продукти, нашпиговані глютамат, і, як наслідок, часто страждають від цього захворювання.

У нашій країні його роль в появі глаукоми теж вивчається. Глютамат запускає в сітківці процес загибелі клітин. Загальмувати цю справу намагаються антиоксидантами.

На це хімічна речовина падає підозра і на розвиток хвороб Паркінсона й Альцгеймера. Його негативна роль також відзначена і в відкладанні жиру в клітинах. У деяких людей глютамат в їжі викликає напади бронхіальної астми або вони реагують на нього кропив`янкою, головним болем, мігренню.

Ви вже здогадалися, що треба робити, щоб ця гидота не потрапила в ваш організм? Бережіть також дітей.

Наведу розшифровки деяких позначень на етикетках продуктів:

• Е-338 - ортофосфорна кислота або фосфорна;
• Е-339 - фосфати натрію;
• Е-340 - фосфати калію;
• Е-341 - фосфати кальцію;
• Е-342 - фосфати амонію;
• Е-343 - фосфати магнію.

Що дають фосфати продуктам

Щоб уникнути потрапляння фосфатів в організм, обов`язково читайте етикетки. Якщо зовсім не можете обійтися без ковбаси, то беріть її зрідка, так само, як і напівфабрикати з м`яса і птиці. Всі ці ромштекс, котлети і битки щедро нашпиговані не тільки фосфатами, а й іншої «хімією», та й м`яса-то як такого в них, як уже говорилося, як кіт наплакав.

Повністю виключіть газованої води. По-моєму, це легко зробити. Розмішати в склянці з водою варення і вичавити туди трохи лимонного соку не вимагає багато часу, а як корисно, а як смачно! Та й просто водою можна при бажанні обійтися.

І, звичайно, кращий фосфор і кальцій та інші незамінні речовини знаходяться в молоці і молочних продуктах. Але тільки в натуральних.

Хто годує нас Е-добавками?

Крім вітчизняних виробників, які щедро постачають нас «хімією» в випускаються ними продуктах, свою лепту в справу підриву здоров`я росіян вносять і зарубіжні країни. Їжа, яку виробляють в Німеччині, Туреччині, Ізраїлі, Голландії, Швейцарії і яку завозять до нас, в більшості своїй містить Е-добавки.

Відео: Е 621 глютамат натрію. ХАРЧОВІ ДОБАВКИ

Росіяни обов`язково повинні читати всю інформацію, що стосується складу продукту. Не треба спокушатися з приводу дизайну упаковок. За красивим «фасадом» часто ховаються Е-символи, які шкодять нашому здоров`ю. Наприклад, Е-330 заборонений у всіх країнах. Але він використовується при виробництві на експорт всіх видів коли, маргарину в Голландії і Німеччини. Вони чесно попереджають, які Е-добавки використані в продуктах, напоях - скажімо, на етикетках «Фанти», «Спрайт» вказано консервант бензоат натрію (Е-211), а він є ракообразующим речовиною.

Які Е-добавки європейці виключили (але не шкодують їх для нас)

Заборонені: Е-102-106, Е-110-1 І, Е-120-131, Е-219, Е-141-153.

Дуже небезпечні: Е-242,249, Е-510, 513, 527.

Небезпечні: Е-228, Е-401-405, 414, 424, 450А. Е-407, Е-477, Е-620, Е-636-637, Е-501-503.

Викликають розлад шлунка: Е-171-173, Е-336-343, Е-450-458, Е-461-466, Е-468.

Ракообразующим: Е-210-217, Е-240, Е-330.

Шкідливі для шкіри: Е-151, Е-230-233, Е-951, Е-1105.

Викликають висип: Е-310-313, Е-907.

Відео: ЗДОРОВА ПЕЧІНКА

Розлад тиску: Е-250-251.

Шкідливі при гіпертонії: Е-154, Е-626-635.

Розлад кишечника: Е-221-226.

Руйнує вітамін В4: Е-220.

Ведуть до надлишку холестерину, атеросклерозу: Е-320-322.

Якщо на упаковках немає цих цифр, це зовсім не означає, що продукт безпечний, тому що при виробництві продуктів навіть іноземні компанії можуть використовувати замість Е-символів інші позначення, які просто убивчі. Це бензоат натрію, фосфатні добавки, глютамат, сорбат та інше. Тримати вухо гостро, тому що одноразове вживання такої їжі вас, звичайно, не вб`є, але майте на увазі, що «хімія» тепер всюди (побутова, меблева), і вона має властивість накопичуватися в організмі і таким-чином отруювати нас. Якщо від меблів нам відмовитися неможливо, без побутової «хімії» навряд чи обійдешся, то з їжею, взагалі-то, розібратися можна.

Натуральних продуктів насправді повно, але не завжди є бажання, та й час готувати їжу, використовуючи саме їх. Нам простіше накупити різних консервів, пакетів, баночок, ковбасних виробів, купу молочних продуктів (на жаль, з порошку). Небезпечні в цьому відношенні йогурти - на етикетках одна «хімія».

Але здоров`я - не купиш. Візьміть за правило читати, що міститься в упаковках в магазині, дізнайтеся, ніж ви збираєтеся наповнити шлунок. Ми те що ми їмо! Уявіть, що вся «хімія» в продуктах стає вами, вашою кров`ю і плоттю. Жах!

Е-добавки в вині

Найчастіша Е-добавка в вині - діоксид сірки. На етикетці сірка позначається як діоксид сірки, SO₂ або Е-220. Без сірки готують молоде домашнє вино і вино, яке отримало назву «біодинамічне». Щоб його отримати, всі компоненти і спосіб виробництва повинні бути натуральними: землю орють кіньми, удобрюють гноєм, бродіння виноградного соку йде природним шляхом. Це вино дуже дороге.