Поради по оздоровленню харчування

Кухонна сіль

Споживання кухонної солі має становити не більше 5-6 г на добу, так як вона пособствует розвитку АГ.

Споживання алкогольних напоїв

Споживання алкогольних напоїв для чоловіків має становити не більше 30 г в день в перерахунку на чистий етанол, для жінок - не більше 20 м Це пов`язано го високою калорійністю (7 ккал при окисленні в організмі 1 г етанолу), небезпекою звикання, а також ураженням печінки і нервової системи при підвищенні дози алкоголю (рис. 1). У людей, які не споживають алкоголь ризик ІХС вище, ніж у споживаючих помірні дози алкоголю.

U-подібна зв`язок споживання алкоголю з ризиком ІХС

Відео: гамузом А.Т. Корисні поради оздоровлення організму !!! Про соді і ..

Мал. 1. U-подібна зв`язок споживання алкоголю з ризиком ІХС

Поради по оздоровленню харчування

Існує кілька порад щодо раціонального харчування, які дозволяють ефективно запобігати розвитку атеросклерозу, АГ, цукрового діабету 2-го типу, ожиріння.

Відео: Михайло Рад. Лекція про сироїдіння 2013

  • Необхідно підтримувати вагу тіла в рекомендованих межах шляхом зниження калорійності харчового раціону і щоденної помірному фізичному навантаженні. 
  • Обмеження надходження жиру з їжею (не більше 30% від добової калорійності) і заміна тваринних жирів на рослинні. 
  • Заміна жирного м`яса і гастрономічних м`ясних продуктів на пісне м`ясо, рибу, птицю, бобові. 
  • Вживання молока і молочних продуктів (кефір, кисле молоко, йогурт, сир) з низьким вмістом жиру і солі-молочні продукти містять кальцій і повноцінний тваринний білок, мають оптимальне співвідношення амінокислот. Однак, вони можуть також служити джерелом насиченого тваринного жиру і холестерину. Молочні продукти із зменшеною кількістю жиру позбавлені цих негативних властивостей, зберігаючи позитивні.
  • Вживання різноманітних харчових продуктів рослинного походження (овочі і фрукти бажано використовувати в їжу кілька разів на день, краще - свіжі, не менше 400 г на день). 
  • Хліб, вироби з борошна грубого помелу, крупи, картоплю можна приймати в їжу кілька разів на день. 
  • Вибирати продукти з низьким вмістом цукру, обмежуючи кількість солодощів і солодких напоїв. 
  • Загальна кількість солі (краще йодованої) в їжі не повинно перевищувати одну чайну ложку (5 г на добу). 
  • При вживанні спиртних напоїв загальний вміст спирту в них в перерахунку на етанол не повинна перевищувати 30 г на добу для чоловіків і 20 г - для жінок.
  • Якщо їжу варити, готувати на пару, в мікрохвильовій печі, випікати, а не смажити, це допоможе зменшити використовується кількість жиру, масла, солі і цукру.
У табл. 1 представлені групи продуктів, що рекомендуються і не рекомендовані до вживання з метою профілактики ССЗ.

Таблиця 1
Підхід до вибору продуктів для профілактики ССЗ

Групи продуктів

Рекомендовані продукти

Продукти, коториенеобходимо виключити з ужитку

Продукти, які можна використовувати в їжу в помірній кількості

зернові

Хліб з борошна грубого помелу, каші, макаронні вироби

здобний хліб

молочні продукти

Знежирене молоко, сири з низьким вмістом жиру, знежирений сир, яєчний білок

Незбиране молоко, жирні сири, жирні кисломолочні продукти

Напівжирне молоко, сири з невисоким вмістом жиру, кисло молочні продукти зі зниженою кількістю жиру, два яйця в тиждень

супи

Овочеві, вегетаріанські

На м`ясному бульйоні

риба

Всі види, в тому числі жирна морська

Смажена на невідомих або насичених жирах

Смажена на ненасичених жирах

молюски

Морські гребінці, устриці

Кальмари, креветки

Мідії, краби, лангусти

М`ясо та птиця

Індичка, курка, телятина, молода баранина, кролик, дичина

Жирне м`ясо, качка, гусак, жирні ковбаси, паштети, шкіра домашньої птиці

Пісні сорти яловичини, баранини, шинки (1-2 рази на тиждень), теляча або куряча ковбаса без жиру, печінка (2 рази на місяць)

Овочі та фрукти

Всі свіжі і морожені, а також бобові

Картопля та інші овочі, смажені на невідомих жирах, картопляні чіпси

Смажений і хрустка картопля

горіхи

Волоські, мигдаль, каштан

Кокосові, солоні

Фісташки, фундук

напої

Чай, чорна кава, вода, безалкогольні напої

Шоколадні, кава з вершками

алкоголь

приправи

Перець, гірчиця, спеції

Солоні, сметана, майонез

жири

Вершкове масло, нутряне масло, пальмове і кокосове масло, тверді маргарини

Поліненасичені (соняшникова, кукурудзяна олія), мононенасичені (оливкова, рапсова олія), м`які маргарини на основі цих масел

Десерт, випічка і солодощі

Морозиво, пудинги, сметанні і масляні креми, тістечко, торт, бісквіт, шоколад

Морозиво і пудинги на рослинних жирах, сметанні і масляні креми, тістечко, торт, бісквіт, шоколад


На рис. 2 представлені основні правила складання щоденного раціону харчування і вміст насичених жирів в деяких продуктах.

Фізіологічна піраміда харчування
Мал. 2. Фізіологічна піраміда харчування

Нижче приведена пріоритетність груп людей, яким необхідно або бажано модифікувати харчування в бік його оздоровлення з включенням "функціональних" продуктів, що сприяють зниженню або профілактиці підвищення рівня холестерину в плазмі крові:
  • хворі ІХС, цереброваскулярні і іншими судинними захворюваннями, зумовленими атеросклерозом або на цукровий діабет 2-го типу;
  • пацієнти без проявів ССЗ, але з декількома факторами, які зумовлюють високий сумарний ризик їх розвитку;
  • пацієнти без проявів ССЗ, в сімейному анамнезі яких близькі родичі мали ССЗ і, особливо, ранню смерть від ССЗ;
  • пацієнти, які мають хоча б один ізольований високий фактор ризику ССЗ (наприклад, рівень ХС плазми крові більше 8 ммоль / л);
  • практично здорові люди, з цілим профілактики розвитку ССЗ. 
Досвід ряду наукових і національних профілактичних програм довів, що чим раніше розпочато заході по оздоровленню способу життя, в тому числі щодо використання "функціональних" продуктів харчування, тим більше ефективний результат профілактичних втручань.

Перова Н.В.
дієтичні рекомендації

Поділитися в соц мережах:
Увага, тільки сьогодні!
Cхоже