Рекомендації по зміні харчування хворих атеросклерозом
Рекомендовані продукти | |
зернові | Хліб з борошна грубого помелу, сніданок із зернових пластівців, каші, макаронні вироби, рис |
Молочні продукти | Зняте (знежирене) або 0,5% жирності молоко (до 2 склянок на день), сири з низьким (20%) вмістом жиру (1 шматочок - 3 г в день), знежирений сир, пахта |
супи Відео: Харчування хворих з інсультом | Овочеві, вегетаріанські Відео: Лікування атеросклерозу судин |
риба | Всі види риби, в тому числі жирна риба, бажано зняти шкіру: тріска, пікша, камбала, оселедець, макрель, сардина, тунець, лосось і т.д., не менше 2-3 ОАЗ в тиждень |
молюски | Морський гребінець, устриці |
м`ясо | Індичка, курка, телятина, дичина, кролик, молода баранина без видимого жиру і шкіри не більше 180 г в день при дієті I типу і не більше 90 г 2 рази на тиждень при дієті II типу |
яйця | Яєчний білок |
Овочі та фрукти | Всі свіжі і морожені овочі, обов`язково бобові (горох, квасоля, боби), молода кукурудза, варена або печена картопля, все свіжі або сухі фрукти, консервовані фрукти без цукру |
готові продукти | Щербет, желе, пудинги на основі знятого молока, фруктовий салат, фруктовий лід, цукати |
горіхи | Волоські, мигдаль, каштан |
напої | Чай, чорна кава, вода, безалкогольні напої без цукру |
приправи | Перець, гірчиця, спеції, оцтовий соус |
Нерекомендовані продукти | |
зернові | Хліб з борошна грубого помелу, сніданок із зернових пластівців, каші, макаронні вироби, рис |
Молочні продукти | Зняте (знежирене) або 0,5% жирності молоко (до 2 склянок на день), сири з низьким (20%) вмістом жиру (1 шматочок - 3 г в день), знежирений сир, пахта |
супи | Овочеві, вегетаріанські |
риба | Всі види риби, в тому числі жирна риба, бажано зняти шкіру: тріска, пікша, камбала, оселедець, макрель, сардина, тунець, лосось і т.д., не менше 2-3 ОАЗ в тиждень |
молюски | Морський гребінець, устриці |
м`ясо | Індичка, курка, телятина, дичина, кролик, молода баранина без видимого жиру і шкіри не більше 180 г в день при дієті I типу і не більше 90 г 2 рази на тиждень при дієті II типу |
яйця | Яєчний білок |
Овочі та фрукти | Всі свіжі і морожені овочі, обов`язково бобові (горох, квасоля, боби), молода кукурудза, варена або печена картопля, все свіжі або сухі фрукти, консервовані фрукти без цукру |
готові продукти | Щербет, желе, пудинги на основі знятого молока, фруктовий салат, фруктовий лід, цукати |
горіхи | Волоські, мигдаль, каштан |
напої | Чай, чорна кава, вода, безалкогольні напої без цукру |
приправи | Перець, гірчиця, спеції, оцтовий соус |
Примітка. Рекомендовані продукти містять мало холестерину, жирів і багато клітковини, вони повинні використовуватися регулярно.
Продукти, що споживаються в помірній кількості, містять ненасичені жири і невелика кількість насичених жирів, їх рекомендують вживати не частіше 1-2 разів на тиждень.
Нерекомендовані продукти містять багато холестерину, насичених жирів і їх слід виключити з харчового раціону.
Продукти, що рекомендуються в помірній кількості: | |
зернові | Біла мука, білий хліб, солодкі каші, кекси |
Молочні продукти | Жирний (полуснятое, 1%) молоко, сири середньої жирності (1-2 рази на тиждень при дієті I типу і 1-2 рази на місяць при дієті II типу), кисломолочні продукти зі зниженим жиром |
супи | На нежирному м`ясному бульйоні, супи в пакетах |
риба | Риба, смажена на ненасичених жирах |
молюски | Мідії, краби, кальмари, лангусти, омар |
м`ясо | Пісні сорти яловичини, баранини (1-2 рази на тиждень, але ие більше 150 г ПРН I дієті типу і до 90 г при дієті II типу), теляча або куряча ковбаса без жітза Відео: Гіпертонія. Поради хворим на гіпертонію. Рецепти. рекомендації |
яйця | Цільне яйце, але не більше 2 разів на тиждень (включаючи використовувані в приготуванні їжі) при дієті I типу і повністю виключити яєчний жовток при дієті II типу |
жири | Масла: соняшникова, кукурудзяна, оливкова, рапсова, м`які маргарини на основі цих негідрогенізірованних масел до 2-2,5 ст. л при дієті I типу і до 2-4 ч. л. при дієті II типу |
Овочі та фрукти | Смажений або хрусткий картопля, приготований на ненасичених жирах, фрукти в сиропі |
готові продукти | Тістечко, бісквіти, приготовані на ненасичених жирах, халва, джем, мармелад, пастила -1 раз в міс. |
горіхи | Арахіс, фісташки, фундук |
напої | Алкоголь, солодкі напої |
приправи | Низькожирне приправа до салатів, готовий соєвий соус |
Нестеров Ю.І.