Рекомендації по зміні харчування хворих атеросклерозом

Рекомендовані продукти
зернові	Хліб з борошна грубого помелу, сніданок із зернових пластівців, каші, макаронні вироби, рис
Молочні продукти	Зняте (знежирене) або 0,5% жирності молоко (до 2 склянок на день), сири з низьким (20%) вмістом жиру (1 шматочок - 3 г в день), знежирений сир, пахта
супи Відео: Харчування хворих з інсультом	Овочеві, вегетаріанські Відео: Лікування атеросклерозу судин
риба	Всі види риби, в тому числі жирна риба, бажано зняти шкіру: тріска, пікша, камбала, оселедець, макрель, сардина, тунець, лосось і т.д., не менше 2-3 ОАЗ в тиждень
молюски	Морський гребінець, устриці
м`ясо	Індичка, курка, телятина, дичина, кролик, молода баранина без видимого жиру і шкіри не більше 180 г в день при дієті I типу і не більше 90 г 2 рази на тиждень при дієті II типу
яйця	Яєчний білок
Овочі та фрукти	Всі свіжі і морожені овочі, обов`язково бобові (горох, квасоля, боби), молода кукурудза, варена або печена картопля, все свіжі або сухі фрукти, консервовані фрукти без цукру
готові продукти	Щербет, желе, пудинги на основі знятого молока, фруктовий салат, фруктовий лід, цукати
горіхи	Волоські, мигдаль, каштан
напої	Чай, чорна кава, вода, безалкогольні напої без цукру
приправи	Перець, гірчиця, спеції, оцтовий соус

Нерекомендовані продукти
зернові	Хліб з борошна грубого помелу, сніданок із зернових пластівців, каші, макаронні вироби, рис
Молочні продукти	Зняте (знежирене) або 0,5% жирності молоко (до 2 склянок на день), сири з низьким (20%) вмістом жиру (1 шматочок - 3 г в день), знежирений сир, пахта
супи	Овочеві, вегетаріанські
риба	Всі види риби, в тому числі жирна риба, бажано зняти шкіру: тріска, пікша, камбала, оселедець, макрель, сардина, тунець, лосось і т.д., не менше 2-3 ОАЗ в тиждень
молюски	Морський гребінець, устриці
м`ясо	Індичка, курка, телятина, дичина, кролик, молода баранина без видимого жиру і шкіри не більше 180 г в день при дієті I типу і не більше 90 г 2 рази на тиждень при дієті II типу
яйця	Яєчний білок
Овочі та фрукти	Всі свіжі і морожені овочі, обов`язково бобові (горох, квасоля, боби), молода кукурудза, варена або печена картопля, все свіжі або сухі фрукти, консервовані фрукти без цукру
готові продукти	Щербет, желе, пудинги на основі знятого молока, фруктовий салат, фруктовий лід, цукати
горіхи	Волоські, мигдаль, каштан
напої	Чай, чорна кава, вода, безалкогольні напої без цукру
приправи	Перець, гірчиця, спеції, оцтовий соус

Примітка. Рекомендовані продукти містять мало холестерину, жирів і багато клітковини, вони повинні використовуватися регулярно.

Продукти, що споживаються в помірній кількості, містять ненасичені жири і невелика кількість насичених жирів, їх рекомендують вживати не частіше 1-2 разів на тиждень.

Нерекомендовані продукти містять багато холестерину, насичених жирів і їх слід виключити з харчового раціону.

Продукти, що рекомендуються в помірній кількості:
зернові	Біла мука, білий хліб, солодкі каші, кекси
Молочні продукти	Жирний (полуснятое, 1%) молоко, сири середньої жирності (1-2 рази на тиждень при дієті I типу і 1-2 рази на місяць при дієті II типу), кисломолочні продукти зі зниженим жиром
супи	На нежирному м`ясному бульйоні, супи в пакетах
риба	Риба, смажена на ненасичених жирах
молюски	Мідії, краби, кальмари, лангусти, омар
м`ясо	Пісні сорти яловичини, баранини (1-2 рази на тиждень, але ие більше 150 г ПРН I дієті типу і до 90 г при дієті II типу), теляча або куряча ковбаса без жітза Відео: Гіпертонія. Поради хворим на гіпертонію. Рецепти. рекомендації
яйця	Цільне яйце, але не більше 2 разів на тиждень (включаючи використовувані в приготуванні їжі) при дієті I типу і повністю виключити яєчний жовток при дієті II типу
жири	Масла: соняшникова, кукурудзяна, оливкова, рапсова, м`які маргарини на основі цих негідрогенізірованних масел до 2-2,5 ст. л при дієті I типу і до 2-4 ч. л. при дієті II типу
Овочі та фрукти	Смажений або хрусткий картопля, приготований на ненасичених жирах, фрукти в сиропі
готові продукти	Тістечко, бісквіти, приготовані на ненасичених жирах, халва, джем, мармелад, пастила -1 раз в міс.
горіхи	Арахіс, фісташки, фундук
напої	Алкоголь, солодкі напої
приправи	Низькожирне приправа до салатів, готовий соєвий соус