М`ясо, птиця, риба, квасоля, яйця і горіхи в раціоні дитини

Єдиною перешкодою на його шляху до спільного столу залишаються продукти, в основному складаються з білків: м`ясо, птиця, квасоля, яйця і горіхи. Арахісове масло є потенційним алергеном, тому не поспішайте пропонувати його дитині до тих пір, поки не буде той виповниться рік і навіть два, якщо у вашому роду багато алергіків. До сих пір у дитини не було необхідності в білкової їжі: він був зайнятий, навчаючись справлятися з консистенцією і смаком каші, фруктів і овочів. Залізо йому забезпечувала дитяча каша, а білки - грудне молоко або молочна суміш.
Під час роботи над цими видами їжі дитині буде десь між 8 і 12 місяцями, і він почне проявляти інтерес до того, що знаходиться на загальному столі. Неважливо, готовий він чи не готовий, але ми наближаємося до того, щоб запропонувати йому звичайну їжу, в різновид якої входить і їжа білкова. Складність зазвичай полягає в консистенції. З деякими білковими продуктами, наприклад рибою, яйцями і квасолею, складнощів не виникає - дитина жує їх цілком впевнено. Сир - продукт молочний, але він все ще відноситься до білкової групі. На цій стадії дитина їсть його абсолютно спокійно. А ось м`ясо і птиця жують погано. Корінні зуби з`являються у дитини у віці між 18 і 24 місяцями, але він все одно не здатний прожувати навіть м`які шматки м`яса і курки. Щоб зробити ці продукти більш привабливими для малюка, їх слід готувати на пару до повного розм`якшення. Наступний крок - порубати їх або розрізати на дрібні шматочки, які потім змочуються бульйоном або соком, що виділився при готуванні овочів. Також добре зарекомендували себе соковиті котлети з яловичого фаршу, м`ясний рулет або запіканка з м`яса і овочів. Оскільки остання дає багато соку і її легко жувати, з неї виходить прекрасний дитяче харчування, до того ж дитина вже звик до всіх її інгредієнтів окремо. Локшину нарізайте шматочками завдовжки не більше напівдюйма (1,2 см) - так дитина легко з ними впорається.
Білкова їжа також включає в себе дитячі м`ясні палички і яйця. Дитячі м`ясні палички приготовлені майже без солі, в них низький вміст нітратів. Вони є зручним (правда, дорогим) джерелом білка і чудово підійдуть для обідів. Вони еквівалентні приблизно двом унціям (60 г) м`яса з банки. Через солі і нітратів слід почекати з введенням в раціон дитини звичайного м`яса, яке ви їсте на обід, і хот-догів. Але і потім давайте їх тільки час від часу. Після того як дитині виповниться 1 або навіть 2 роки, йому можна давати арахісове масло в сендвічах і на тостах, навіть якщо у вашій родині було багато алергіків. Розмазуйте масло тонким шаром, поверх якого намажте джем, щоб дитина не подавився. Тільки уявіть: ваш малюк вже їсть арахісове масло і сендвіч з джемом! Горіхи з масла видаліть або подрібніть. Таким чином, ризик вдавитися знижується.
Не забувайте про яйця. Вони - головна опора дитячого раціону: важко уявити стіл без них. Яйця дуже поживні, їх легко жувати, ковтати, легко тримати в руках. Вони подобаються дитині, а страв з них можна приготувати неймовірну кількість. Якщо у вашій родині немає сильної схильності до алергії, до віку 9-10 місяців дитина переросте період, коли алергія на яйця має високу ймовірність. Він готовий є омлети і варені яйця. Пам`ятайте, що разом з яйцями дитині потрібно давати хліб або інші містять крохмаль продукти. Комбінуйте все це з фруктами і овочами, і ви отримаєте прекрасну трапезу. Холестерин в яйцях не повинен вас турбувати: жовток навряд чи підніме рівень холестерину в крові дитини, та й в крові дорослого теж. Так що яйця є безпечно.

Відео: Сметанно-вершковий пиріг з грушею | Теле-теле-тісто