Правильне харчування для хребта

Відео: Как харчування може впливати на хребет? [Здорове харчування]

Багато вчених-дієтологи бачать причину захворювань хребта в неправильному харчуванні, тобто в цілому ряді зловживань в харчуванні, переїданні, вживанні алкогольних напоїв.

Так як же треба харчуватися, для того щоб зберегти здоровим свій хребет на довгі роки?

Назву основні принципи раціонального, збалансованого харчування.

1. Якщо дорожите здоров`ям, не їжте все підряд (принцип роздільного харчування)

Сьогодні часто чуєш, що причина багатьох хвороб, в тому числі хвороб хребта і суглобів, в зашлакованості організму. А звідки вона, ця зашлакованості, береться?

Ще Авіценна радив вживати продукти в таких поєднаннях, щоб вони врівноважували один одного і не приносили шкоди.

Фізіологія травлення така, що при перемішуванні в шлунку речовин з різною швидкістю перетравлення відбувається загнивання їжі, а отже, зашлаковиваніе, отруєння організму. Ось чому необхідно піклуватися про правильне поєднанні харчових продуктів.

Розглянемо це на конкретному прикладі. Припустимо, ви з`їли шматок м`яса з хлібом і запили це молоком. Що буде відбуватися в вашому шлунку?

Як стверджував І. І. Павлов, для переробки кожного виду їжі організм виділяє особливі ферменти - «молочний сік», «м`ясний сік», «хлібний сік». Причому найсильніший сік, необхідний для перетравлення м`яса, виділяється в першу годину травлення, для хліба - в другій, а для молока - в останній. До того ж і вся енергія спрямована на найважчий «ділянку» - на перетравлення м`яса, а решту продуктів в цей час змушені чекати своєї черги і псуватися. Ось чому подібне поєднання продуктів є неправильним і шкідливим.

Зате м`ясо добре поєднується з зеленими і некрохмалистими овочами, які сприяють перетравленню тваринних білків і виведенню з крові зайвого холестерину.

Величезної шкоди приносить поєднання м`яса з алкоголем, так як він тримає в облозі пепсин, необхідний для перетравлення.

Знаючи про «корисних» і «шкідливих» поєднаннях продуктів, можна будувати своє харчування так, щоб їжа засвоювалася з максимальною користю для організму, не викликаючи жодних зашлаковиваніе і хвороб.

Наведу список найбільш хороших поєднань продуктів харчування:

м`ясо - з зеленими і некрохмалистими овощамі- зернобобові - зі сметаною, олією, овочами;
масло вершкове, вершки - з хлібопродуктами, картоплею, овочами і кислими фруктами;
сметана - з хлібопродуктами, картоплею, овочами, зернобобовими, кислими фруктами;
рослинне масло - з хлібопродуктами, картоплею, зернобобовими, овочами, горіхами;
цукор, кондитерські вироби - із зеленими і некрохмалистими овочами;
хліб, крупи, картопля - з вершковим маслом, вершками, сметаною, олією, овочами;
кислі фрукти, помідори - з вершковим маслом, вершками, сметаною, олією, зеленими і некрохмалистими овочами, сиром, бринзою, горіхами;
солодкі фрукти, сухофрукти - з зеленими і некрохмалистими овочами, сиром, кисломолочними продуктами;
зелені і некрохмалисті овочі - з усіма продуктами, крім молока;
крохмалисті овочі - з зернобобовими, маслом, вершками, хлібом, овочами, сиром і кисломолочними продуктами, сиром, горіхами;
молоко - в ідеалі, не змішувати ні з якими іншими продуктами, допустимо - з солодкими фруктами, крохмалистими овочами;
сир, кисломолочні продукти - зі сметаною, солодкими фруктами, сухофруктами, овочами, сиром, горіхами;
сир, бринза - з кислими фруктами, помідорами, овочами, сиром, кисломолочними продуктами;
яйця - з зеленими і некрохмалистими овочами;
горіхи - з рослинним маслом, кислими фруктами, овочами, сиром і кисломолочними продуктами.

2. Не їжте в стані втоми або хвороби

Ви помітили, що, коли людина хвора, у нього висока температура, він відмовляється від їжі, втрачає апетит? Це природна реакція організму, який повинен направити всі сили на вихід з дискомфортного стану - хвороби, а не на перетравлення їжі. Якою б ідеальною не була їжа, але в стані крайньої втоми, стресу, лихоманки, при важких захворюваннях вона не буде прийнята організмом. Коли вам нездужає, не змушуйте себе є, навпаки, влаштуйте розвантажувальний день. Пам`ятайте, що обмеження в харчуванні вивільнить енергію для боротьби з недугою.

3. Подбайте про спокійній обстановці за столом

Вона служить запорукою повного і «здорового» засвоєння їжі. Всякі з`ясування відносин, концентрація на неприємності, поспіх ведуть до того, що процес травлення порушується, а з`їдені продукти перетворюються в шлаки, що забруднюють ваш організм.

4. Намагайтеся зробити акцент в своєму харчуванні на «сирій» (вживанні сирих овочів і фруктів)

Чому це необхідно?

Овочі та фрукти самі по собі здатні збагатити наш організм вітамінами і мінеральними речовинами. Однак цим їх роль не обмежується. Виявляється, вони ще й підтримують правильний обмін речовин, покращують засвоєння інших продуктів. Клітковина овочів і фруктів очищає шлунково-кишковий тракт від забруднень, видаляючи надлишок холестерину і багато отруйні продукти життєдіяльності. Пектини знижують інтенсивність гнильних процесів в шлунку, поглинають шкідливі речовини і сприяють їх регулярному виділенню.

Таким чином, слід їсти більше свіжих овочів, фруктів і ягід, а при заготівлі їх на зиму враховувати, що стерилізація майже повністю знищує в них все живе. Краще зберігати ці продукти сушеними, замороженими, квашеними. Фрукти можна заливати киплячим яблучним соком.

Особливо потрібно сказати про картоплю. Щоб зберегти в ньому вітаміни і мікроелементи, при приготуванні треба або варити його на пару, або піч з шкіркою.

5. Віддавайте перевагу натуральним джерелами вітамінів і мікроелементів

Деякі люди захоплюються прийомом синтетичних препаратів, що містять вітаміни і мікроелементи. Це нераціонально, а часом і небезпечно, так як не виключена можливість передозування. Та й немає необхідності у використанні подібних вітамінів-ліків, коли все, що нам потрібно, виробляють земля і сонце. Якщо ми харчуємося природними продуктами, ми отримуємо всі необхідні поживні речовини.

Для здорової кісткової системи організму потрібні такі мікроелементи, як кальцій, фосфор, магній, а також різні вітаміни.

Кальцій - це будівельний матеріал для наших кісток. Недолік кальцію заповнюється за допомогою молока, бринзи, сиру. Наприклад, 2 гуртки молока або 2 бутерброда з сиром забезпечують добову потребу організму в кальції. Є солі кальцію в житньому хлібі, свіжих овочах і фруктах.

Марганець, який переноситься киснем з крові до клітин, також необхідний для живлення міжхребцевих дисків, які не мають прямого кровообігу. Наслідком нестачі цього мікроелемента стає крихкість кісток. Його ми можемо отримувати, вживаючи в їжу цільне зерно, крупи, зелені овочі, фрукти, зелений чай.

Мідь також необхідна для нормального функціонування і харчування кісткової тканини. Остеохондроз і остеопороз можуть розвиватися і в результаті недостатнього надходження міді в організм. Харчові джерела міді - м`ясо, печінку, горіхи, морепродукти, какао, насіння, вишня.

Біль в кістках і суглобах може бути наслідком нестачі фосфору. Їм багаті молоко, м`ясо, птиця, риба, яйця, горіхи, зернові.

Ще один необхідний мікроелемент - хром - можна отримати, вживаючи в їжу пивні дріжджі, пшеничні проростки, печінку, м`ясо.

З вітамінів дуже важливі для нормального розвитку і функціонування опорно-рухового апарату вітаміни А і D. Вони регулюють обмін кальцію і фосфору.

Вітамін А є в овочах і фруктах з шкіркою червоного, оранжевого, жовтого кольору. Його багато міститься в моркві, щавлі, петрушці, помідорах, суниці, зеленій цибулі, обліписі. Для кращого його засвоєння необхідно рослинне масло або сметана. При приготуванні страв з овочів, що містять каротиноїди, необхідно враховувати, що останні досить стійкі до нагрівання, але руйнуються йод впливом ультрафіолетових променів і кисню. Тому треба гранично скорочувати час їх перебування на повітрі і на світлі в очищеному вигляді.

Вітамін D утворюється в організмі під впливом сонячних променів. Недолік його приводить до порушень кісткової тканини, у дітей розвивається рахіт. Справа в тому, що без цього вітаміну не може засвоюватися кальцій. Серед харчових джерел цього вітаміну можна виділити чорну ікру, молоко, печінку риб, яєчний жовток.

Вітамін С також корисний для хребта. Він має особливу субстанцію, яка міцно з`єднує клітини в кістках та інших тканинах. Міститься в чорній смородині, шипшині, в ягодах, в цитрусових, в червоному перці (солодкому), а також в інших продуктах рослинного походження. Нестача вітаміну С призводить до болю в м`язах і інших порушень діяльності організму.

Вітаміни групи В є надзвичайно важливими для правильного обміну речовин, очищення організму від шлаків, нормального функціонування внутрішніх органів. Цими вітамінами дуже багаті пивні дріжджі, пророщена пшениця, ячмінь, яйця, фрукти, овочі, насіння рослин, кісточки фруктів. Корисно розмелюють насіння рослин (редьки, редиски, ріпи, моркви та ін.) І посипати ними салати.

Пророслу пшеницю (2-3-міліметрові білі паростки) можна жувати або додавати в їжу, а також, пропустивши через м`ясорубку, є з медом, фруктами, горіхами.

Вам слід пам`ятати, що вітаміни, впливаючи на організм, взаємодіють один з одним, недолік одного може порушити використання інших. Треба, щоб харчування було різноманітним, щоб завжди на вашому столі були свіжі фрукти, овочі, різна зелень, соки, салати.

Особливо хочеться сказати про користь рослинних соків

Соки рослин мають воістину цілющими силами. Вони містять так звану «фізіологічну воду», збагачену біологічно активними речовинами, а також весь комплекс необхідних організму речовин: вітаміни, органічні кислоти, мінеральні солі, фруктовий цукор, пектини, ферменти, фітонциди.

Добре пити сік, додаючи в нього трохи меду (1 чайна ложка на 200 г соку). Мед збагачує сік не тільки смаком, але і вітамінами.

Для страждають на остеохондроз корисні всякі соки, але більш за все - соки з кропиви, буряка, люцерни, чорної бузини, жірухі лікарської, польового хвоща, спаржі, кульбаби, салату, редьки, квасолі, а також томатний і березовий.

6. Не переїдайте

Крім того, що зайва вага - це додаткове навантаження на хребет, надлишок будь-яких продуктів, що надходять день у день з їжею, може вивести з ладу механізм гомеостазу (здатність підтримувати відносну сталість внутрішнього середовища організму). А це призводить до тяжких органічних захворювань. Так що ненажери риють собі могилу своїми зубами.

7. Виключіть з раціону важку, «мертву» їжу

Варто звести до мінімуму споживання цукру, солодощів, білого борошна, газованих напоїв, солі, майонезу, тваринного жиру, консервів, копченостей, наваристий супів, їжі, багатої крохмалем.

Чому?

Тому що така їжа здатна засмічувати кров, порушувати обмін речовин. Наприклад, нерозчинні частки крохмалю роками накопичуються в кишечнику, а також відкладаються в різних місцях організму, зашлаковуючи його.

Внаслідок цього, зокрема, можуть укріпляти суглоби, стає важко рухатися, розвиваються незворотні зміни і хронічні захворювання опорно-рухового апарату.

Я думаю, що з часом наука обов`язково відкриє кошти, які зможуть уповільнювати старіння кісткових і хрящових тканин, але зараз наші молодість і здоров`я залежать від нас самих, від нашого способу життя і режиму харчування.

Олександра Васильєва