Рекомендації з харчування при алергічних захворюваннях

Відео: Харчування мами після пологів. Харчування при ГВ. Грудне годування

Рекомендації з харчування при алергічних захворюваннях

1. Виключити з раціону продукти, що викликають алергію або дискомфорт.

2. У гострий період хвороби повністю виключити, а після одужання - обмежити такі продукти: ферментовані сири, консервовану копчену оселедцеву ікру, в`ялену шинку і яловичі сосиски, квашену капусту, філе оселедця, шпинат, свіжу печінку, томати, ферментовані вина, консервований тунець, консерви, м`ясні продукти, заморожену рибу (тунець, лосось, сардини).

3. У гострий період виключити, а після одужання обмежити прянощі, оцет, спеції, сіль, цукор.

4. Приймати їжу однаковими порціями, регулярно, дорослим не менше 4-5 разів на добу, дітям - 5-7 разів на добу. Чи не переїдати.

5. Харчування має бути різноманітним. Однакові продукти слід вживати не частіше 2-3 разів на тиждень.

6. До видужання або значного поліпшення вживати вегетаріанські перші страви (борщ, борщ, щі, овочеві супи).

Харчування після лікування

Після одужання дозволяється готувати перші страви на слабкому м`ясному ( «другому») бульйоні з нежирної яловичини без кісток. Є тільки свіжоприготовані страви. Використовувати в основному варені, парові, зрідка тушковані блюда з м`яса, риби і овочів, варити ці продукти довше звичайного (бажано «в двох водах», зливаючи перший відвар).

Дітям до 3 років їжу протирати, перемелювати, подрібнювати для додання їй ніжної консистенції, що покращує травлення і зменшує алергенність. Виключається смажена, гостра, кисла і солона їжа. У період загострення забороняється риба (особливо морська).

З м`ясних продуктів вирішуються телятина, нежирна яловичина, м`ясо індички і кролика у відварному вигляді (не більше 150-200 г в день).

З других страв рекомендуються:

1) парові котлети і тефтельки, відварене або тушковане м`ясо;
2) каші (рисова, пшоняна, гречана, ячна) на воді або овочевих (друге) відварах з вершковим або рослинною олією;
3) запіканки (рисові, картопляні, пшоно), відварні макарони і вермішель з вершковим маслом, пудинги з фаршем з відварного м`яса;

4) овочеві котлети (морквяні, капустяні);
5) нежирна і негостра м`ясна підлива (з відвареного м`яса, пропущеного через м`ясорубку);
6) зрідка оладки, млинці, пироги (з капустою, картоплею, рисом, відвареним м`ясом);
7) вінегрети;
8) салати (зі свіжої капусти, огірків).

З жирів вирішуються рослинне і топлене масло.

Цукор і солодощі забороняються в період загострення, в решту часу - не більше 50 г в день.

Рекомендується хліб і хлібобулочні вироби з житнього борошна або цільного зерна.

При алергічних захворюваннях необхідно виключити або суттєво обмежити такі продукти:

1) всі види копченостей (корейку, бекон, шинку, ковбаси, копчену рибу);
2) свинину, баранину, м`ясо гусака і качки;
3) смажене м`ясо, печінку, нирки, мізки, міцні м`ясні бульйони, сальтисон, холодець, м`ясні консерви, ковбасні вироби (ліверні та варені ковбаси, сосиски, сардельки та т. П.), Шпик, гострі і жирні м`ясні підливи і соуси, комбіжир, баранячий жир і інші жири;

4) свіжу, солону, мариновану і копчену морську рибу (кільку, оселедець, палтуса, міногу, вугра, морського окуня, сріблястого хека, сардини, тунця і т. П.), Рибну ікру, раків, крабів, все рибні консерви;
5) будь-які овочеві і грибні соління і марінади- свіжі та сушені гриби, стручковий перець, хрін, редьку, редис, баклажани, зелений горошок, боби (горох, квасолю, сочевицю), щавель, шпинат, цибуля (зелений і ріпчасту) в сиром вигляді (за винятком лука, використовуваного для приготування перших і других страв), часник, прянощі (перець, гірчицю, каррі і т. п.), будь-які овочеві консерви (крім дієтичних);
6) обмежити поварену сіль, цукор вживати не більше 40 г в день;

7) при алергії на молоко виключити всі молочні продукти: молоко (натуральне, сухе, згущене), кефір, йогурт, кисле молоко і інші кисломолочні вироби, сир, бринзу, сирки, сир, сметану, все вироби, що містять молочні продукти;
8) какао, шоколад, натуральний і розчинна кава, торти, тістечка, мед, халву, горіхи, варення (полуничне, суничне, малинове, виноградне, з чорної смородини, з томатів), солодощі, картопля і борошняні вироби;
9) апельсини, мандарини, ананаси, банани, виноград, родзинки, персики, а також соки, компоти, варення, джем і пастилу з них;
10) сухі і міцні виноградні вина, лікери, коньяк, шампанське, спирт, горілку.

7. Регулярно використовувати лікарські трави (череду, деревій, ромашку, подорожник, кропиву).

8. Одним з найбільш ефективних засобів лікування алергії є голодування. З цього приводу видатний американський лікар, доктор дев`яти наук (медицини, хірургії, педіатрії, педагогіки, філософії та ін.), Автор понад 40 наукових праць Герберт Шелтон пише: «Ми розглядаємо астму, як і інші подібні хвороби, як стан крові та тканин , яке ми називаємо токсемией. Цей стан є результатом способу життя ... При цьому стан життєвих функцій відправляється на низькому фізіологічному рівні.

Отже, викид відходів утруднений настільки, що вони починають накопичуватися в крові, лімфі і тканинах. Я прихильник, якщо це тільки можливо, проведення голодування до повного очищення і зникнення всіх симптомів. Голодування безпечної тривалості має змінюватися періодами легкого харчування. У запущених випадках може знадобитися кілька коротких голодувань, змінюваних періодами ретельно продуманого харчування ».

Сінна лихоманка

Хворим на сінну лихоманку доктор Шелтон дає рекомендацію: «Хворому сінну лихоманку необхідний повноцінний відпочинок: потрібно лягти в ліжко і утриматися від їжі. Таке лікування буде менш дорогим і більш ефективним, ніж морські подорожі або пікнік в горах, де повітря абсолютно чистий від пилку. Як тільки хворий звільниться від свого токсичного вантажу і нормальний стан запалених оболонок очей, носа і горла відновиться, всі симптоми сінної лихоманки зникнуть, більш не повторяться за умови, якщо людина буде вести здоровий спосіб життя.

Будь-яке повернення до послаблює звичкам і переїдання викличе відновлення сінної лихоманки. Алергія при сінну лихоманку є не причиною, а симптомом хвороби. Засобом лікування є дезинтоксикация (виведення отрут) з організму шляхом голодування, очищення та здоровий спосіб життя ».

Ще один доктор - відомий алерголог Адо В. А. рекомендує при лікуванні алергії використовувати голодування. Він радить: «Періодичне голодування по 3-5 днів з подальшим переходом на очисно-розвантажувальну дієту з включенням сирих овочів і фруктів, рисової і гречаної каш, свіжих соків, відварів певних лікарських рослин, деяких молочних продуктів, рясного пиття (до 3 л води , відвару шипшини або чаю) малими порціями вельми сприяє оздоровленню організму ».

Більш тривале голодування можна проводити тільки під контролем лікаря.