Оздоровче харчування дітей. Режим харчування і індекс розвитку

Відео: Смешарики: Азбука здоров`я - Все серії поспіль

Режим харчування

Для дитячого організму дуже важливо дотримуватися режиму харчування.

Адже для правильного росту і розвитку важливий не тільки процес надходження поживних речовин, а й правильне їх всмоктування і засвоєння.

Це безпосередньо залежить від режиму харчування.

Частота прийняття їжі повинна прямо залежати від віку дитини: чим молодша дитина, тим частіше він буде їсти. До 6 років дитина повинна харчуватися через кожні 3-4 год не менше 5 разів на день. Для школярів рекомендується 4-разове харчування.

Гарячі обіди або сніданки в школі - важливий оздоровчий момент в організації правильного і раціонального харчування. На їх частку має припадати 25% добової потреби в енергії (це 700 ккал). З них білків повинно надходити не менше 15%, жирів - 30% і вуглеводів - 55%.

Добре підібраний сніданок складається з першого - каші, яєць або сиру і з другого - чаю, какао, молока, киселю, компоту - на вибір дитини.

Обід - це другий прийом їжі, на нього припадає 30% калорійності раціону. На перше обов`язковий який-небудь суп, на друге - м`ясо / риба, на третє - десерт.

Після денного сну дитина потребує полуденок - це що-небудь легке: фрукти, випічка, який-небудь напій.

І, нарешті, вечеря. Це приблизно 20% калорійності раціону, він повинен складатися з гарячого блюда і на друге - молоко, кефір, йогурт.

При складанні меню важливою умовою є час вживання високобілкової їжі - м`яса, рибних страв - в першій половині дня. Білок, по-перше, активує нервову систему, а по-друге, в комплексі з жирами довго розщеплюється в шлунку.

Важливим моментом є правильне виховання дитини: потрібно прищепити йому навички правильної поведінки за столом, під час їжі. На прийом їжі має приділятися достатня кількість часу, дитина з дитинства повинен навчитися їсти не поспішаючи, пережовуючи їжу. Щоб апетит не знижувався, потрібно урізноманітнити раціон, щоб у дитини не склалося неприйняття якогось блюда, обридлого йому. Особливо важливо, щоб дитина полюбила молочні, овочеві продукти.

Великою помилкою батьків є позбавлення дитини улюбленої страви за провину. Це може привести до втрати апетиту, задоволення від прийняття їжі, до виникнення відрази до корисних, але не люблять продуктам.

Якщо дитина хвора, харчування має бути спрямоване на швидке одужання. Їжа, яка допоможе зміцніти юному організму, високобілкова і більш вітамінізований. Але в цілому співвідношення компонентів повинно не виходити за межі норми.

ожиріння - бич сучасності як в дорослому, так і в дитячому віці.

Розрізняють 4 ступеня ожиріння (Мазурін, «Навчальний посібник з харчування здорової дитини»):

1 ступінь - перевищення маси тіла на 10-20%;
2 ступінь - на 21-40%;
3 ступінь - на 41-60%;
4 ступінь - на 61-100% і більше.

Ожиріння розвивається:

1) первинно-екзогенно-конституціональна форма - на тлі надмірного харчування;
2) вторинно нейроендокринна форма - на тлі травми, важкої патології і т. Д.

Ця форма має більш важкі порушення і наслідки.

Щоб запобігти першу форму, слід проконсультуватися з лікарем-дієтологом і дотримуватися певної дієти в поєднанні з активним заняттям спортом. У другому випадку ці ж методи дієві, але за умови поєднаних лікувальних заходів.

Оцінка методом індексів фізичного розвитку

Метод заснований на розрахунку індексів - числових співвідношень між окремими антропометричними ознаками.

В даний час не використовується для оцінки біологічної зрілості дитини, а також стану харчування.

В якості оцінки стану харчування використовується масо-ростовий індекс, індекс Чулицкой, індекс маси тіла.

Оцінка проводиться шляхом порівняння розрахованого індексу для даної дитини з середньостатистичним розподілом індексу з урахуванням віку і статі.

Індекс Чулицкой (індекс вгодованості)

В даний час застосовується для дітей раннього віку.

Обчислюється за формулою:


При нормотрофіі величина індексу становить 20-25.

Індекс маси тіла (індекс Кестне II)

Застосовується для оцінки стану харчування дітей старшого віку. Обчислюється як відношення маси тіла (в кг) до його довжини, яка була зведена в квадрат.

Існують таблиці, за якими і визначається ступінь відхилень: достатнє харчування, низький стан харчування, високий стан харчування, дуже висока, прикордонне.

Особливе харчування потрібно початківцям спортсменам, так як поряд з інтенсивними процесами росту організму присутні сильні навантаження, тренування. Повинен бути піднятий і якісний, і кількісний склад їжі. У юних спортсменів підвищена потреба в білках, мінералах, вітамінах.

Принципами і правилами оздоровчого харчування дітей і підлітків займається окрема наука - гігієна харчування, існують фахівці - лікарі з гігієни дітей. Вони відповідальні за створення нормативів, меню-розкладок, санітарну експертизу продуктів і дитячих кухонь.

Повинен проводитися комплекс санітарно-епідеміологічних заходів, що включає оцінку харчування, нагляд за харчоблоками дитячих установ, профілактику захворювань, особливо інфекційних харчових отруєнь. Інститут гігієни харчування створює певні рекомендації і нормативи, а лікарі санітарно-епідеміологічних станцій впроваджують їх у життя.