Рецепти страв з дикорослих рослин для профілактики хвороб дитини до його народження

Відео: Що їсть маленький сироїд? Антон і бананова каша

Напій з материнки

Материнку опустити в киплячу воду, після цього нагрівання припинити. Дати напою настоятися 2-3 години. Процідити, додати мед, перемішати. Розлити в пляшки, охолодити.

50 г сушеної материнки, 3 л води, 150 г меду.

Чайний збір з материнкою

3 частини квітів материнки, 3 частини звіробою, 3 частини м`яти перцевої, 1 частина пелюсток шипшини, 1 частина плодів шипшини. Заварювати замість чаю.

Салат з іван-чаю

Листя і стебла молодого рослини опускають на 2-3 хвилини в окріп, шаткують ножем, додають цибулю і хрін, солять, перемішують і заправляють сметаною з додаванням лимонного соку.

На 100 г молодих пагонів іван-чаю беруть 50 г зеленої цибулі, 2 столові ложки тертого хрону, 20-30 г сметани, одну чверть лимона, сіль і перець за смаком.

Салат по-мисливські з іван-чаю

Готується з 60 г молодих пагонів іван-чаю, свербиги, щавлю, 1 яйця, 20 г гострого томатного соусу. Зелень дрібно шаткують, солять, заправляють гострим соусом і прикрашають скибочками вареного яйця.

Щи зелені з іван-чаю

Зелень іван-чаю, кропиви і капусту занурюють на 1-2 хвилини в окріп, відкидають на сито, щоб стекла вода, шаткують і тушкують з жиром. Нарізані моркву і цибулю пасерують. У киплячий бульйон або воду кладуть нарізану картоплю, додають приготовану зелень і варять до готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння додають сіль і спеції. Яйце і сметану кладуть в тарілку з щами при подачі на стіл.

100 г свіжої зелені іван-чаю, 100 г кропиви, 100 г капусти, 200 г картоплі, 10 г моркви, 40 г ріпчастої цибулі, 20 г маргарину, 1 яйце, 20 г сметани.

Щи зелені з заячою кислиця

У киплячу воду покласти нарізану картоплю (150 г), через 15 хвилин додати пасеровану ріпчасту цибулю (100 г), потім зелень кислиці (100 г) і варити ще 10-15 хвилин. За 5-10 хвилин до готовності покласти пшеничне борошно (20 г), вершкове масло (20 г), сіль, перець і лавровий лист. Розливаючи в тарілки, додати часточки вареного яйця і сметану або кефір (кисляк).

Запіканка з конюшини з картоплею

Протерти 600 г відвареної картоплі і розтерти виделкою. У підсоленій воді відварити 500 г листя конюшини, процідити і нарізати на дерев`яній дошці. Додати 100 г подрібненої бринзи або таку ж кількість сиру і перемішати. Деко змастити жиром, розкласти рівним шаром половину картоплі, зверху покласти конюшина і покрити залишилися картоплею. Залити збитим з молоком (100 мл) яйцем (2 яйця), розтопленим маргарином (100 г) і запекти в духовці. За смаком додати сіль і перець.

Салат з кропиви

Нашаткувати ножем промиті молоде листя кропиви, з`єднати з подрібненою зеленою (або ріпчастою) цибулею, злегка потовкти дерев`яним товкачем, посолити, заправити сумішшю оцту і рослинного масла Якщо є, можна заправити вареним яйцем або м`ясом.

Пюре з кропиви з рослинним маслом

1 кг промитих листя кропиви відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, порубати ножем на обробній дошці, посипати борошном (1 ст. Ложка), додати 2-4 ст. ложки кропив`яного відвару, перемішати і знову варити 10 хвилин, безперервно перемішуючи. Потім додати тертий хрін, цибулю, підсмажену в олії, перемішати і подавати в якості приправи до борошняних і рибних страв в гарячому вигляді.

Закуска рибна з кропивою

Рибу припустити в невеликій кількості води, укласти на тарілку і додати 2-3 ст. ложки пюре з кропиви.

Кропива з горіхами і яйцями

Підготовлену кропиву залити гарячою підсоленою водою і варити до м`якості, потім віджати і розтерти дерев`яною ложкою. Борошно злегка обсмажити на олії і додати трохи меленого червоного перцю

Покласти кропиву, розмішати і влити таку кількість гарячої води, щоб вийшло не дуже густе пюре. Часник розтерти і розвести оцтом. Цією сумішшю заправити кропиву і варити при слабкому кипінні 10 хв.

Готову кропиву викласти на блюдо і посипати крупно нарубаними волоськими горіхами. Яйця зварити круто і розрізати на 4 частини Розкласти їх по бордюру страви і злегка посипати сіллю і чорним перцем.

750 г кропиви, півтори склянки води, 2 ст. ложки борошна, 1/2 склянки олії рослинного, 1 головка часнику, 1 ст. ложка оцту, 3 яйця, перець.

Суп з кропиви з картоплею і яйцем

Нарізати і зварити картоплю, моркву, петрушку та інші компоненти за смаком. За 1-2 хвилини до готовності покласти дрібно нарізані молоде листя кропиви. Подавати зі сметаною або кефіром і яйцем.

Суп з вівсяних пластівців з кропивою

Півсклянки вівсяних пластівців і 1-2 бульби нарізаного скибочками картоплі варять до готовності. Додають свіжі, подрібнені ножем листя кропиви, 2 ст. ложки сметани, солять за смаком і доводять до кипіння. Подають в гарячому вигляді.

Суп з кропиви, щавлю і медунки

У м`ясному бульйоні зварити до готовності 1-2 бульби картоплі, нарізаного кубиками, закласти подрібнену ножем кропиву, медунку, щавель і зелена цибуля, сіль. Довести до кипіння, зняти з вогню і дати постояти 5-10 хвилин. Перед подачею заправити сметаною і вареним яйцем.

Фрикадельки рибні з кропивою

Фарш з морської риби перемішують з сухим кропив`яним порошком і тушкують з невеликою кількістю води і сметани в закритому посуді. Подають з томатним або сметанним соусом. На 500 г фаршу беруть півсклянки сухого порошку кропиви або 150 г свіжого листя. Приблизно так само можна приготувати і м`ясні фрикадельки.

Яйця фаршировані кропивою

Зварені круто яйця очистити від шкаралупи і розрізати по довжині, вийняти жовток. Вивільнені від жовтка ямки заповнити фаршем з кропиви. Зверху фарш покрити сметаною або майонезом. Для приготування фаршу відібрану і промиту кропиву подрібнюють на м`ясорубці, змішують з тертим часником і жовтком яйця і обсмажують з вершковим маслом.

На 100 г кропиви беруть 2-3 зубчики часнику, 20-30 г вершкового масла або іншого жиру, сіль за смаком.

Омлет з кропивою

На чотири порції омлету беруть 4 яйця, 100-150 г свіжого листя кропиви і 1 стакан молока. Зелень дрібно ріжуть, заливають яєчно-молочною сумішшю і випікають, змастивши сковороду рослинною або вершковим маслом. Солять за смаком.

Дієтичні котлети з кропиви з сиром

Відібрані свіже листя кропиви заливають на 1-2 хвилини окропом, подрібнюють і перемішують з сиром. Приготовлені котлети посипати манною крупою, змочити у збитою яєчною суміші, випекти і подати з медом або варенням. На 10 ст. ложок подрібненої кропиви беруть 2 ст. ложки сиру, 2 ст. ложки манної крупи і 2-3 яйця. Сіль за смаком.

Начинка з кропиви для пиріжків

Молоду кропиву (1 кг) залити окропом на 1-2 хвилини, відкинути на друшляк, нашаткувати, змішати з відвареним рисом або саго (100 г) і подрібненими вареними яйцями (4-5 шт.). Сіль за смаком.

Плов з кропиви

600 г листя молодої кропиви обдати окропом, відкинути на друшляк, подрібнити, відвар процідити. 200 г рису перебрати, промити теплою, а потім гарячою водою. Нарізати скибочками 180 г цибулі і обсмажити на жирі. Обсушенний рис прожарити з цибулею і нарізаною кропивою. У посуд налити відвар кропиви, посолити, нагріти до кипіння, додати рис з цибулею і кропивою, вершковий маргарин (100 г), перець, розмішати, закрити кришкою, поставити в духовку на 20-25 хвилин. Можна додати петрушку, лавровий лист, сіль.

порошок кропиви

Листя і стебла кропиви сушать в добре провітрюваному приміщенні, подрібнюють, просівають і використовують для приготування супів, соусів, омлетів, каш, оладок і інших страв. Добре зберігається протягом двох років, не втрачаючи своїх харчових і біологічних властивостей.

Сік кропиви (концентрований) натуральний

Після перебирання і промивання теплою водою листя кропиви (1 кг) пропускають через м`ясорубку і віджимають через марлю. Сік використовувати відразу ж або зберігати не більше доби в холодильнику.

Напій «здоров`я» з кропиви

Сік кропиви змішують з соком буряка, медом і доливають водою. Соку кропиви і соку буряка по 1 склянці, меду - 2 ст. ложки, води - до 1 л.

Чай з кропивою «аромат поля»

Кропива суха - 1 частина, звіробій - 2 частини, чай байховий - 1 частина. Складові частини перемішують і використовують для заварки.

Салат з медунки з цибулею

300 г медунки, 100 г зеленої цибулі, 4 г сметани або 20 г кислого молока, 1 яйце, сіль за смаком. Медунку і цибулю ретельно промити, подрібнити ножем, посолити і перемішати. Зверху покласти скибочки вареного яйця і заправити сметаною або кислим молоком.

Суп м`ясний з медуницей

150 г медунки, 150 г м`яса, 100 г картоплі, 40 г ріпчастої цибулі, 5 г жиру, до 500 г води або бульйону, сіль і перець за смаком. М`ясо і картоплю варити до готовності у воді або в бульйоні, додати подрібнену медунку, пасеровану цибулю, довести до кипіння.

Бульйон з фрикадельками з медунки

100 г медунки, 200 г м`ясного фаршу, 80 г петрушки, 700 г води. Подрібнену цибулю і петрушку варити до готовності, потім опустити в бульйон фрикадельки, сформовані з двох частин м`ясного фаршу і однієї частини подрібненої медунки. Варити 15 хвилин.

Пиріжки з медуницей і яйцем

200 г медунки, 2 яйця, 100 г ріпчастої цибулі, 80 г рису, 40 г жиру, сіль і перець за смаком. Медунку, цибулю і зварені круто яйця подрібнити, додати відварений рис, сіль, перець і перемішати. Отриманий фарш використовувати для начинки в пиріжки з кислого тесту.

Салат із зелені кульбаби

Молоде листя, зібрані ранньою весною, ретельно миють, рубають ножем, солять, посипають перцем, заправляють сумішшю рослинного масла і оцту і через 20-30 хвилин подають на стіл.

салат похідний

Готується з листя кульбаби, кропиви і іван-чаю. Листя кульбаби заливають окропом на 1 хвилину, кропиву перетирають з сіллю товкачем, а листя іван-чаю нарізають ножем дрібними шматочками. Потім всі складові частини перемішують, досолюють за смаком і заправляють рослинним маслом.

Салат з кульбаби і кропиви

До двох жмені листя кульбаби, витриманим в сольовому розчині 30 хв, додають жменю молодого листя кропиви і рубають ножем, солять, перемішують і заправляють склянкою кислого молока. Точно так само можна приготувати салат і зі щавлем. У ці салати можна додавати волоські горіхи, мед, м`ясо (це для багатих!).

Нектар з кульбаби

Квітки, що розкрилися кульбаби, зібрані вранці в сонячну погоду, пересипати цукром (шар квіток, шар цукру), утрамбувати, накрити марлею, використовувати через кілька днів-у темному прохолодному місці може зберігатися довгий час.

Салат з подорожника

Зелень петрушки і подорожника дрібно нарізати, додати натертий хрін, посолити, заправити сметаною, прикрасити кружальцями вареного яйця.

Петрушка - 100 г, подорожник - 100 г, сметана - 3 ст. ложки, хрін - 1 ст. ложка, яйце - 1 шт.

Салат з рогози

Молоді пагони довжиною 5-10 см відварити в солоній воді, воду злити. Щавель подрібнити на м`ясорубці, додати сіль, перець, оцет, перемішати і з`єднати з відвареним рогозом.
150 г молодих пагонів рогозу, 30 г щавлю, 10 г рослинного масла-сіль, оцет, перець за смаком.

Суп з рогози

Кореневища і пагони рогозу ретельно вимити, нарізати на шматочки довжиною 3 см, вимочити в оцті, пропустити через м`ясорубку, зварити до готовності. Додати Пасерування цибулю і моркву, довести до кипіння. Перед подачею заправити сметаною.

150 г рогозу, 10 г моркви, 15 г ріпчастої цибулі, 5 г жиру, 20 г сметани і 350 мл води або бульйону.

Салат з яглиці

Молоде листя яглиці витримати в окропі 5-10 хвилин, подрібнити ножем, додати тертий хрін, посолити, перемішати і додати сметани або кислого молока, кефіру.

На 150 г яглиці беруть 25 г хрону і 20 г сметани або 30-40 г кисломолочних продуктів.

Суп картопляний з снить

У зварений картопляний суп, заправлений морквою і підсмаженою цибулею, додають нашатковану снить і варять до готовності. При подачі на стіл заправляють сметаною або молочнокислими напоями.

Гарнір з яглиці

Відібрану і промиту зелень яглиці тонко шаткують, гасять зі сметаною і вершковим маслом (можна просто з молоком) 20 хвилин, додають нашатковану цибулю, порошок лаврового листа, сіль і знову гасять 5-10 хвилин. Заправляють томатом і борошном, доводять до кипіння.

На 1 кг яглиці беруть 200 г сметани і 100 г масла або 500 г молока, 100 г цибулі, 10 г томату, 50 г борошна і сіль за смаком.

Котлети картопляні з снить і кропивою

Відібрану і відварену (можна і сиру) зелень подрібнити на м`ясорубці, змішати з картопляним пюре (можна і з сирою картоплею, пропущеним через м`ясорубку) і яйцями, посолити, зробити котлети, обваляти в борошні або панірувальних сухарях і підсмажити на олії.

Омлет зі снить

Снить або суміш зелені відварюють, подрібнюють (150-200 г), укладають на сковорідку і заливають яєчною сумішшю. На одну порцію беруть 1-2 яйця і 0,5-1 стакан молока.

Порошок з листя яглиці

Висушені листя і стебла сниті подрібнюють в ступці, просівають через сито і використовують для заправки супів і виготовлення соусів.

Салат із щавлю

Відібрані і промиті листя щавлю нарізають смужками, укладають в каструлю і солять за смаком. Додають цукор, перець і заправляють сметаною. Дають постояти 10 хвилин. Розкладають в тарілки, прикрашають скибочками круто звареного яйця і зеленню петрушки.

На 4 порції беруть 200 г щавлю, 2-3 яйця, 100 г сметани, решта - за смаком.

Щи із щавлю з м`ясом

У готовий м`ясний бульйон кладуть протертий і припущенний щавель, моркву, нарізану дрібними кубиками, смажену цибулю і кип`ятять 20 хвилин. При подачі на стіл кладуть варене м`ясо, варене яйце, заправляють сметаною і зеленню кропу.

Суп з щавлю і бурякової гички

500 г бурякової гички заливають 1 л гарячої води і варять 10 хвилин, потім додають 200 г промитого щавлю і варять ще 10 хвилин. Далі пропускають через м`ясорубку і змішують з процідженим і охолодженим відваром.

Додають нарізані кубиками огірки, цибуля, кріп, круто зварений яйця, заправляють сметаною, солять, заливають охолодженим відваром.