Небезпеки, які підстерігають тих, хто їсть м`ясо

Цьому навряд чи варто дивуватися, беручи до уваги те, що мертве м`ясо є улюбленим місцем розмноження всіляких мікроорганізмів. Дослідження, показало, що майже в 80% яловичого фаршу містяться хвороботворні мікроби. Основним джерелом даних мікроорганізмів є фекалії. В ході дослідження, проведеного Університетом штату Аризона, було виявлено, що в звичайній кухонній раковині більше фекальних бактерій, ніж в унітазі. Це означає, що обідати, сидячи на унітазі, безпечніше, ніж на кухні. Джерелом такої біологічної загрози є м`ясо.

Можна стверджувати, що велика частина харчових отруєнь в даний час пов`язана зі споживанням м`яса. У разі масового отруєння в Глазго 16 осіб з 200 померли в результаті споживання м`яса, інфікованого кишковою паличкою Е. colt Аналогічні випадки були в Шотландії та інших країнах. Шкідливі мікроорганізми, що містяться в м`ясі, є основною причиною проблем з нирками.

Однак не всі паразити діють так само швидко, як Е. colt. Ефект, вироблений більшістю з них, накопичується роками. Уряд і м`ясна промисловість намагаються відвернути увагу громадськості від зростаючої проблеми інфікованого м`яса, стверджуючи, що у випадках отруєння винні самі споживачі. Цілком очевидно, що цим вони намагаються вберегти себе від судових позовів, пов`язаних з ними великих витрат, а також від поганої репутації. Стверджується, що випадки отруєння бувають тільки серед тих, хто недостатньо довго готує м`ясо. Якщо ж ви готуєте м`ясо досить довго, причиною того, що хвороботворні мікроби потрапили в м`ясо, назвуть те, що ви нібито не миєте руки щоразу перед тим, як обробити тушку курчати, кладете м`ясо на нестерильний обробний стіл або допускаєте контакт м`яса з іншими продуктами . При цьому стверджується, що саме м`ясо абсолютно безпечно і відповідає всім стандартам якості.

Нові мікроорганізми, які виявляються сьогодні в м`ясі, є надзвичайно небезпечними. Щоб захворіти на сальмонельоз, необхідно, щоб в ваш організм потрапило близько мільйона мікробів. З «новими» ж мікроорганізмами досить якихось 5 особин. Іншими словами, крихітного шматочка м`яса досить, щоб убити вас. До справжнього моменту вчені відкрили близько 10 патогенних організмів з подібним руйнівною дією, що мешкають в продуктах харчування. Ми часто навіть не знаємо, які мікроорганізми ховаються за більшістю хвороб і смертей, пов`язаних зі споживанням недоброякісних продуктів.

Одна з найважливіших причин ситуації, що склалася з м`ясною продукцією полягає в тому, що тваринам дають корм, який не є для них природним. Тварин в наш час годують кукурудзою, яку вони не в змозі переварити, але при цьому швидко набирають вагу. У корм для худоби також включають пташиний послід. Тисячі тонн відходів птахівництва (фекалії, пір`я і т. Д.), Що збираються на птахофабриках, використовуються в якості добавки в корм. Скотарі вважають цю добавку хорошим джерелом білків. Іншими інгредієнтами корму для худоби є перемелені частини тварин, таких як кури, свині і коні. Годувати худобу природним для них і здоровим кормом було б дорого і недоцільно. Кому яке діло, з чого зроблено м`ясо, якщо воно виглядає як м`ясо?

Поєднання великих доз гормонів росту, кукурудзи і спеціальних добавок скорочує термін відгодівлі тварини з нормальних 4-5 років до 16 місяців. Зрозуміло, нездорове харчування призводить до хвороб тварин. Як і люди, які харчуються нездоровим способом, вони страждають від печії, хвороб печінки, виразки, проносу, пневмонії та інших захворювань. Щоб худоба не вмирав до потрапляння на бойню, тваринам дають великі дози антибіотиків. Тим часом мікроби відповідають на хімічну атаку тим, що набувають імунітету до цих препаратів.

Нещасні корови або свині, які не померлі передчасно від всієї тієї отрути, якою їх годують впродовж короткого земного життя, зустрічають безславний і сумний кінець на бойні. Звідти хворе, насичене мікроорганізмами м`ясо потрапить на м`ясокомбінат, а потім в продовольчий магазин і до вас на тарілку, якщо ви вчасно не одумаєтеся.

Природно Чи для людини харчуватися м`ясом?

Вегетаріанців часто попереджають, що вони недоотримують важливі протеїни, які людині необхідно споживати щодня. Хоча відомо, що ті 8 амінокислот, які необхідні, містяться в простому страві з рису і бобів (в рисі містяться амінокислоти, яких немає в бобах, а в бобах - амінокислоти, яких бракує в рисі), м`яса як джерела протеїнів все одно віддається перевага . У той же час є величезна кількість вегетаріанських продуктів, в яких є дані протеїни. А той факт, що надмірне споживання протеїнів таїть в собі набагато більш серйозні проблеми зі здоров`ям, ніж недостатнє споживання протеїнів, дуже рідко або взагалі не згадується в розмовах про протеїнової дієти.

До типових захворювань, що випливають з надмірного споживання протеїнів, відносяться остеопороз, серцева недостатність, артрит і рак. Ті ж, хто ніколи не споживає протеїни тваринного походження, що містяться в м`ясі, рибі, яйцях або молочних продуктах, дуже рідко ними хворіють і зовсім не страждають від дефіциту білків, за умови, звичайно, що їдять достатньо фруктів, овочів, злаків і ін. немає ніяких наукових підстав вважати, що люди, що виключили білки тваринного походження зі свого харчування, як я і мільйони інших людей, взагалі страждають дефіцитом протеїнів. Навпаки, можна стверджувати, що сучасне суспільство споживає, принаймні, наполовину більше протеїнів, ніж йому насправді потрібно. Є думка, що ми взагалі не відчуваємо браку в протеїнах, а насправді страждаємо від надлишку таких. Заповнюючи сполучні тканини тіла невикористаними протеїнами, ми перетворюємо свій організм в «звалище» шкідливих кислот і відходів життєдіяльності, готуючи благодатний грунт для хвороб, в тому числі атеросклерозу, бактеріальної або вірусної інфекції. Ідея розглядати м`ясо в якості природного для людини продукту виглядає, таким чином, більш ніж надуманою, особливо якщо взяти до уваги кількість смертей, до якого його споживання призводить.

Людський організм не здатний як слід розщеплювати протеїни на амінокислоти. Фрагменти неперетравленого м`яса потрапляють в кишковий тракт - разом з паразитами. Велика частина паразитів, відомих як кишкові трематоди, не гинуть ні від високої температури в процесі приготування їжі, ні від шлункового соку.

У м`ясоїдних тварин, з іншого боку, дані паразити гинуть миттєво при проходженні через шлунок. Їхні шлунки продукують в 20 разів більше соляної кислоти. Така велика кількість кислоти дозволяє тварині розщепити протеїни на складові компоненти. Молода здорова людина в кращому випадку переварить 25% від з`їденого шматка м`яса. Для порівняння: м`ясоїдна тварина перетравлює свою жертву повністю, включаючи кістки і жили. Паразити і мікроорганізми не в змозі витримати таку потужну кислотну «атаку».

Основний процес травлення у м`ясоїдних тварин відбувається в шлунку, а не в тонкій кишці. М`ясо перебуває в їх порівняно короткому кишечнику лише нетривалий час. Наш тонкий кишечник витрачає на переварювання більшості продуктів до декількох годин. Але якщо мова йде про м`ясо, то воно може перебувати в тонкому кишечнику 20-48 годин, після чого вони в значній частині кишечника починаються процеси гниття і бактеріального розкладання. В результаті гниття з`являються отруйні сполуки кадаверин, путресцин і деякі інші токсини. Ці отрути починають діяти в організмі як патогени (причинні фактори хвороби). Оскільки залишки неперетравленої м`яса можуть залишатися на стінках товстого кишечника на протязі 20-30 років і більше, не дивно, що випадки раку товстого кишечника настільки поширені серед осіб, що вживають м`ясо, і майже не зустрічаються у м`ясоїдних тварин і вегетаріанців. Рак товстої кишки - це просто ще одна назва для постійного отруєння організму розкладається м`ясом.

Відео: М`ЯСО НЕБЕЗПЕЧНО !? Чому є м`ясо шкідливо?

Нирки, які очищають кров від продуктів життєдіяльності, також страждають від надлишку токсинів. Навіть у людей, помірно споживають м`ясо, нирки працюють в середньому в 3 рази інтенсивніше, ніж у вегетаріанців. Молодий організм зазвичай в змозі витримати стрес подібного роду, однак чим старшою стає людина, тим вище ризик розвитку ниркового розладу того чи іншого роду.

Після багатьох років регулярного м`ясного раціону організм може в один прекрасний день виявитися більше не в силах протистояти отруйним з`єднанням, які виділяються в кишечнику незасвоєним м`ясом. Дослідження, проведене в Німеччині, показало, що у осіб середнього віку, що з`їли м`ясо ввечері, дуже високий ризик серцевого нападу на ранок наступного дня. Надлишок протеїнів, що надходять в кров, призводить до підвищення її в`язкості, і внаслідок цього погіршується постачання киснем найважливіших органів, в тому числі мозку.

На відміну від клітин рослинних, що володіють міцною структурою і простий циркуляційної системою, тварини клітини дуже швидко вмирають, як тільки надходження життєво важливих речовин до них припиняється. Коли тварина помирає, клітинний білок згортається, і за руйнування загиблих клітин негайно вживаються особливі ензими. Це, в свою чергу, призводить до продукування трупної отрути - птомаіни, - що є причиною багатьох хвороб. Руйнації після настання смерті піддаються клітини всіх тварин, включаючи птицю і рибу. В результаті м`ясо загиблої тварини виявляється інфікованим продуктами розкладається, гниючого білка. Мертве ссавець, птах або риба «свіжої» не є за визначенням. Щоб ви з ними не робили. Розмноження бактерій починаються відразу ж після настання смерті і досягають значних масштабів через кілька днів або тижнів, що зазвичай і є «віком» м`яса в магазині.

Будь то паличка Е. coii, інші бактерії або ензими, які діють на фрагменти неусвоенного м`яса в кишечнику, імунна система мобілізує всі свої сили, у зв`язку з чим виникає ілюзія стимулюючої дії м`ясної їжі. Згодом організм виявляється нездатним чинити опір напливу токсинів і хвороботворних мікроорганізмів, і виникає те, що ми називаємо хворобою.

Саме так: буває, що їжа стає отрутою і вбиває людину! Отруйні сполуки, які є продуктами гниття (розкладання) м`яса в організмі, відносяться до одних з найбільш сильнодіючих отрут в природі. Багато з сотень тисяч ослаблених людей похилого віку, які лежать у лікарнях, помруть просто тому, що їм дають м`ясо і рибу, переварити які практично неможливо ослабленому операцією, котрий переніс серцевий напад, який страждає хронічною хворобою організму. Таких пацієнтів вбиває не хвороба, а путресцин, кадаверин і хвороботворні організми, що містяться в м`ясі.

До того як відбувся зсув полюса Землі і несподівано настав льодовиковий період, люди взагалі не населяли холодні регіони планети. Вони всі жили в теплому кліматі, де було багато рослинної їжі. Але несподівано деякі тропічні області, такі як, наприклад, Сибір, зазнали різке падіння температури. Тварини гинули від холоду в лічені хвилини. Люди і тварини, яким пощастило жити в інших районах, зазнали менш різкі кліматичні зміни, і їм вдалося пережити льодовиковий період. Але їм довелося навчитися жити в умовах зміни пір року, як нам тепер. У зимовий час у них не було іншого виходу, як добувати їжу, вбиваючи тварин. Так м`ясної раціон і полювання стали необхідністю. Разом з тим ця обставина не має нічого спільного з первозданним фізіологічним будовою людини.

Теорії, що вводять в оману

На жаль, офіційна медицина і дієтологія засновують свої теорії не стільки на базових процесах, що протікають в організмі, скільки на складі поживних речовин в тому чи іншому продукті. Це здатне кого завгодно ввести в оману. Нам, наприклад, кажуть, що при нестачі кальцію необхідно пити молоко, тому що в ньому багато цієї речовини. Однак при цьому ніхто не говорить, що засвоєння кальцію з молока перш вимагає засвоєння фосфору, що міститься в ньому ж. Для засвоєння фосфору знову ж потрібен кальцій. Оскільки фосфору в молоці більше, ніж кальцію, різницю кальцію змушені надати наші кістки, зуби, м`язи і т. Д. Даний факт робить молоко продуктом, що призводить до дефіциту кальцію в організмі. Недолік кальцію - одна з причин остеопорозу і таких захворювань, як синдром Крона, синдром подразненого кишечнику, діабет, серцева недостатність, респіраторні проблеми і рак.

Відео: # Веган 2.0 Все ще їси м`ясо? Тоді ти просто повинен це бачити! (Небезпечні - У чому їх вина?)

Такий принцип можна перенести на все, що, як вважається, так корисно для людини. Якщо давати вітаміни того, у кого нестача вітамінів в організмі, це може привести до ще більшого їх дефіциту. Людям, яким не вистачає жирних кислот омега-3, зовсім не обов`язково посилено їх споживати (ними багаті такі продукти, як риба і лляне насіння), щоб усунути цей дефіцит. Люди, травна система яких довгий час використовувалася неоптимальним чином і тому виявилася розбалансованою, не зможуть отримувати користь від певних продуктів або поживних речовин шляхом їх більшого споживання.

Той факт, що в рибі є чимало корисних речовин (не рахуючи ртуть і інші важкі метали, які потрапляють в рибу з води океану, озер, річок, а також антибіотиків, фарбувальних агентів і стимуляторів росту, що додаються в корм рибі, що розводиться в рибгоспах), ще не означає, що наш організм в змозі ефективно їх засвоювати і використовувати собі на благо.

Як тільки рибу (або будь-яке інше тварина) вбивають, надходження кисню до клітин припиняється. Після цього починається процес руйнування клітинного матеріалу міжклітинними ензимами. Якщо тільки не їсти птицю або рибу негайно після її смерті - в сирому вигляді, все, що отримує людина, - це підгнилий і втратив багато своїх вихідні властивості протеїн. Якщо його не обробити спеціальними канцерогенними речовинами, що додають йому товарний вигляд, м`ясо набуває зеленувато-сірий відтінок після лічених годин. Що ще гірше, в процесі приготування (смаження, варіння, тушкування) теплова енергія змушує будь-протеїн, який ще міг бути «живий», згортатися.

Організм не може використовувати такий білок в якості матеріалу для будівництва клітин. В результаті ця, по суті своїй, токсична їжа (організм сприймає згорнувся білок як патогенного, хвороботворного агента) в кращому випадку стимулює роботу імунної системи в тонкому кишечнику і провокує потужну реакцію в товстому, спрямовану на видалення небажаного об`єкта. Імунна реакція сприймається так, як ніби з`їдена їжа надала вам сили, однак це далеко від істини. Незважаючи на оманливий стимулюючий ефект, з кожної імунною реакцією організм стає слабее- більше каменів утворюється в жовчних протоках в печінки- що стосується серцево-судинної системи, то вона страждає від нових білкових відкладень на стінках судин, знижують їхню пропускну здатність. Іншими словами, мова йде про основні причини практично всіх хронічних захворювань. Споживання м`яса також стимулює виробництво в організмі гормонів росту і чоловічих гормонів, що сприяє збільшенню маси тканин. Багато молодих людей сьогодні мають високий зріст і великі м`язи на руках і ногах, що рідко зустрінеш в більшості районів Азії, Південної Америки і Африки, де існує брак м`ясної їжі, а рослинна зустрічається в достатку. Масивне тіло - фактор ризику, оскільки великий людина схильна до діабету, серцевої недостатності та інших проблем зі здоров`ям у літньому віці.

Як і іншим великим і сильним ссавцям суші, людині не потрібно споживати протеїни, щоб виробляти їх в достатній кількості для клітин свого організму. Здоровий новонароджений активно зростає в перший рік життя, абсолютно не споживаючи протеїнової їжі. Ви могли б заперечити: «Хіба в материнському молоці мало протеїнів?» Грудне молоко містить лише малу дещицю протеїнів, а саме 1,1-1,6 г на 100 г молока. Більшість же здорових дітей не отримують протягом першого року ніякої іншої їжі, крім грудного молока. Припустимо, вміст протеїнів в материнському молоці становить 1,4% - цього все одно зовсім недостатньо, щоб списати на протеїнову дієту 7 кг прибавки у вазі за перший рік життя дитини.

Люди і більшість нем`ясоїдні тварин не потребують протеїнової їжі для того, щоб їх м`язи, клітини і органи нормально росли і функціонували. Насправді кожен з нас отримує найважливіші поживні елементи з повітря, яким ми дихаємо. Всі знають, що нам потрібні молекули кисню, щоб жити, проте мало хто знає, що нам також потрібні молекули азоту, вуглецю і водню, якими насичене повітря. Ці чотири молекули є складовими частинами амінокислот в нашому організмі і в навколишньому світі.

Дефіцит протеїнів спостерігається лише у людей з серйозними захворюваннями печінки, дихальної та імунної систем. Особисто я не їм ніякої їжі з високим вмістом протеїнів, тобто риби, м`яса, сиру, молока, яєць, вже 32 роки свого дорослого життя, і моє тіло чи скільки-небудь змінилося за весь цей час (зараз мені 51 рік). З іншого боку, я зустрічав у своєму житті тисячі людей, літнім людям завчасно або придбав серйозні захворювання через те, що споживав протеїни в надлишку. У людській історії не було періоду, коли споживання м`яса та інших багатих протеїнами продуктів було б так само велика, як зараз.

Слід також зауважити, що м`ясоїдні тварини демонструють здатність споживати насичені жири і холестерин в необмеженій кількості без шкоди для себе. Наприклад, у собак, які отримували 200 г молочного жиру на додачу до щоденного м`ясного раціону протягом 2 років, після закінчення експерименту не було виявлено жодних ознак погіршення стану артерій або змін у змісті холестерину в крові. З іншого боку, кролики, які є вегетаріанцями, швидко занедужують артеріосклерозом, якщо їм згодовувати м`ясо або додавати в їжу всього 2 г холестерину в день. Людина також обмежений у своїй здатності засвоювати білки і жири, що містяться в м`ясі. Якщо помістити голодного дитини в клітку, де з одного боку лежить шматок м`яса, а з іншого - яблуко, до чого, на вашу думку, потягнеться дитина? Правильно, до яблуку! Помістіть в ту ж клітку левеняти, і ви побачите, що він відразу ж попрямує до м`яса. Якби ми прислухалися до своїх інстинктів, то дуже скоро переконалися б, що людині не властиво харчуватися м`ясом.

Відео: 10 ОЗНАК, ЩО СОБАКА ВАС ЛЮБИТЬ!

користь вегетаріанства

В ході великого дослідження, проведеного в Каліфорнії, було виявлено, що число хворих на рак серед мормонів, відомих тим, що вони споживають дуже мало м`яса, на 50% нижче, ніж у звичайного населення. У вегетаріанців відзначається набагато нижча ймовірність розвитку раку будь-якого типу.

«Вимушене» вегетаріанство датчан під час блокади Данії військами ворожих країн у Першу світову війну привело до зниження смертності на 17% в перший же рік введення талонів на м`ясо. У Норвегії відзначався схожий позитивний ефект від введення обмежень на продаж м`яса в роки Другої світової війни. За введенням талонною системи призвела до різкого зниження числа смертей від серцево-судинних захворювань.

Дослідження рівня витривалості, сили і швидкості відновлення (після фізичного виснаження) у вегетаріанців, проведені фахівцями Бельгійського університету, переконливо довели, що дані показники у них набагато вище, ніж у любителів м`яса. Дослідники Єльського університету довели, що у вегетаріанців витривалість майже в 2 рази вище. Інші дослідження показали, що під час тестів на витривалість вегетаріанці виконували вправи в 2-3 рази довше, перш ніж досягали повної знемоги, ніж любителі м`яса, і на відновлення їм була потрібна лише п`ята частина того часу, що йшла на це у м`ясоїдів.

Поширене повір`я, що споживання м`яса робить людину сильною, є необгрунтованим. Зразки сили - слон, горила, носоріг і кінь - є травоїдними тваринами. Базуючись на сучасних наукових даних, немає ніяких підстав вважати, що м`ясо взагалі приносить здоров`ю користь. Добре відомий той факт, що деякі народи, наприклад ескімоси, майже не страждають серцево-судинними захворюваннями, незважаючи на м`ясний раціон. Однак набагато менш відомим є той факт, що вони також п`ють кров тварин, м`ясо яких вживають в пишу, а кров знімає деякі з токсичних ефектів м`яса. При всьому при тому середня тривалість життя у ескімосів становить 40 років. Плем`я масаїв в Африці також живе в основному на м`ясі і молоці, змішаному з кров`ю. Вони теж в середньому живуть недовго. Типовий 45-річний член племені виглядає років на 70-80.

Ще один плюс вегетаріанського харчування полягає в тому, що, як стверджує статистика, вегетаріанці менше важать і рідше хворіють. Вегетаріанці важать в середньому на 10 кг менше, ніж їх ровесники, які споживають м`ясо. Згідно з даними Американського інституту всесвітніх досліджень, 1,1 мільярда людей у світі недоїдають, тоді як інші 1,1 мільярда переїдають. У США 23% дорослого населення страждають ожирінням, а 60% важать вище норми. Ожиріння стало проблемою практично у всьому світі. І навіть Індія, протягом тисяч років була вегетаріанської країною, стрімко набуває м`ясоїдні звички - на радість кардіологів та онкологів.

Дослідження Гарвардського університету показали, що люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, менше схильні до застуд і алергій. Особливо корисно утримання від м`яса для дітей. Наукові дані свідчать про те, що у дітей-вегетаріанців зуби міцніше, вони хворіють рідше, ніж їх ровесники, які вживають в їжу м`ясо. Вони також менше схильні до ожиріння, підвищеного вмісту холестерину в крові, діабету.

Їжа для розуму

Виробництво м`яса в світі збільшилося в 5 разів у другій половині XX століття. Якщо поточні тенденції збережуться, до 2050 року виробництво м`яса досягне точки, коли ми зможемо прогодувати 4 мільярди чоловік за рахунок рослинних продуктів, які йдуть на корм худобі. Лише 10% протеїнів і калорій, яким годують худобі, повертаються нам в м`ясі, яке ми їмо. Наприклад, з 20 мільйонів засвоюваних і корисних протеїнів, що надходять в організм тварин з кормом, виходить не більше 2 мільйонів тонн протеїнів тваринного походження, і з цієї кількості лише менше 27% можуть бути засвоєні людським організмом. Білки тваринного походження не є життєво важливою потребою людини, і те, що безповоротно втрачається, могло б тричі покрити дефіцит продовольства в усьому світі. Якщо вас турбує доля людства, вдумайтеся в наступну статистику.

• Півгектара, засаджених зерновою культурою, дає в 5 разів більше протеїнів, ніж півгектара пасовища для нагулу худоби. Акр під квасолю або горох дає в 10 разів більше протеїнів, а акр під шпинат - в 28.
• Порція м`яса містить всього 20 г протеїнів, тоді як 100-грамова порція квасолі - 35 г. При цьому м`ясо приблизно в 20 разів дорожче, ніж квасоля. Вегетаріанський спосіб життя дозволяє не тільки зберегти здоров`я, але і заощадити гроші.
• Виробництво м`яса вимагає в 10 разів більше витрат енергії за рахунок викопного палива, ніж рослинництво. З огляду на обмеженість запасів палива на планеті, тваринництво незабаром може стати занадто дорогим задоволенням.
• Світове тваринництво виробляє в сумі 10% всіх парникових газів, включаючи метан, який дає набагато сильніший парниковий ефект, ніж вуглекислий газ.
• 85% щорічних втрат родючого шару грунту безпосередньо пов`язані з розведенням худоби. Для відшкодування втрат і задоволення зростаючого попиту на м`ясо йде вирубка дорогоцінних лісів.
• Для вирощування 1 кг пшениці необхідно всього 50 л води, тоді як для виробництва 1 кг яловичини потрібно 45 000 л води. На виробництво 1 кг курятини йде 1500 л води. Великі заводи з виробництва пташиного м`яса витрачають таку кількість води на добу, що його було б достатньо для задоволення потреб міста з населенням 25 тисяч чоловік!
• Процес виробництва м`яса настільки доріг і виробляє стільки відходів, що м`ясна промисловість вимагає сотень мільйонів доларів субсидій у вигляді податкових пільг. Ви ніколи не платите просто за м`ясо, а покриваєте ці субсидії з власної кишені. У 1977 році уряди Західної Європи витратили майже півмільярда доларів на придбання у фермерів нереалізованих надлишків м`яса, а також додаткові мільйони доларів, щоб покрити витрати на його зберігання. Йдеться про втрату великих грошей, що лягає додатковим тягарем на економіку. В даному сенсі споживання м`яса виявляється внеском в одній хвилі спустошені багатих країн. Всі майбутні війни будуть розв`язані як засіб вирішення спорів в області енергоносіїв, продовольства і води, і всі ці три ресурси тринькати у м`ясному виробництві. Збільшення споживання м`яса буде підштовхувати світ все ближче до початку міжнародного конфлікту.

Але ж риба дійсно корисна для здоров`я, хіба не так?

Не зовсім. Перевірка якості як дикої, так і штучно розведеної риби показала, що вміст токсичних речовин і важких металів в них небезпечно для здоров`я вагітних жінок, зростаючого плоду і дітей. Чи означає це, що дорослим можна їсти рибу? На думку вчених, наприклад, лососину, протягом довгого часу вважалася самим здоровим з усіх рибних продуктів, слід їсти не частіше ніж один раз на місяць. Ми схильні до впливу різноманітних джерел забруднення всередині і поза приміщеннями, не кажучи вже про потенційно шкідливих хімічних речовинах, що містяться в більшості продуктів, які ми споживаємо. Наша імунна система занадто перевантажена, щоб дозволити собі ще й токсини, якими так багата риба, оскільки за цим обов`язково піде токсичний криз.

Тести на перевірку якості штучно розводиться лосося виявили високий рівень вмісту в ньому токсинів, що сприяють розвитку раку, а також дефектів розвитку людського плоду. Результати цих досліджень недавно спровокували скандал зі звинуваченнями вчених в «панікерстві» з боку тих експертів, які наполягають на тому, що лососина абсолютно безпечна і є важливою частиною здорового харчування.

Продажі жирної риби зросли на 15% за рік завдяки тому, що все більше людей споживають її для попередження серцево-судинних захворювань - вони просто вірять в те, що це їм допомагає. Однак, проаналізувавши зразки риби, що продається в усьому світі, вчені виявили, що вміст 14 хлорорганічних токсинів, найбільш небезпечними з яких є поліхлорбіфеніли (ПХБ), діоксин, дієлдрин і токсафен, набагато вище в сьомги, разводимой на рибних фермах Північної Америки і Європи, ніж в її дикої родичці. Згідно з публікаціями американських і канадських вчених в журналі «Scienсе», рибне борошно розглядається як джерело шкідливих речовин.

Відео: 10 найбільш шокуючих і Екзотичних Страв в Світі

У той час як штучно розводиться риба, така як сом, форель, пікша, сьомга, камбала і прочая, неприйнятна для вживання в пишу через токсичних речовин, що додаються в корм, океанська риба ще більш небезпечна для споживача через надзвичайно високого рівня вмісту в ній ртуті.

Навіть якби було доведено, що споживання риби попереджає серцево-судинні захворювання (доказів чого поки немає), чи обгрунтоване пропагувати рибу в якості здорового продукту, якщо відомо, що вона викликає інші смертельні захворювання? Споживати продукт, який рятує одну людину, але при цьому вбиває іншого, - це щось на зразок лотереї. Ніколи не знаєш, виграєш ти в результаті або програєш. Як завжди, рішення залишається завамі.

Ртуть потрапляє в морську воду з таких джерел, як отходоперерабативающіх заводи, місця пошуку корисних копалин і електростанції. Водорості абсорбують ртуть і, в свою чергу, йдуть в їжу зоопланктону. Невеликі риби харчуються планктоном, і від них ртуть рухається далі вгору по харчовому ланцюжку, замикають яку великі риби. В їх тілах і спостерігається найвищий вміст ртуті. Екологічною організацією був опублікований наступний список видів риб з високим вмістом ртуті.

• Меч-риба
• тунець
• Королівська макрель
• палтус
• кам`яний окунь
• Кафельников
• щука
• лупатих
• большеротий окунь
• білий горбиль
• марлін
• акула
• устриці

Зауваження з приводу дієти по групі крові

Книга Пітера Д. Адамо «4 групи крові - 4 шляхи до здоров`я» набула великої популярності як програма харчування відповідно до групи крові. Оскільки мене постійно запитують думки з приводу даної дієтичної системи, я вирішив помістити ряд коментарів і тут.

Я поділяю чималу частину поглядів Пітера Адамо, але щодо деяких з них у мене є зауваження. Автор пропонує, щоб ви самі визначали продукти, які вам слід споживати, на основі своєї групи крові. Відповідно до цієї теорії, коли ви вживаєте в їжу продукти, «відповідні» вашій групі крові, то знижуєте ризик захворювання раком, хворобами серця, діабетом, інфекційними хворобами і захворюваннями печінки. Якщо вірити цій теорії, люди з кров`ю типу А (II група) є нащадками людей, які займалися землеробством. Якщо у вас така група крові, вам слід бути вегетаріанцем і не споживати м`ясо і молоко. Люди типу В (III група крові) є нібито нащадками кочових народів, з цієї причини їм належить їсти м`ясо і рибу. У людей типу О (I група крові) предками були люди, які займалися полюванням і збиранням. Це означає, що їм слід їсти багато білків тваринного походження і менше вуглеводів. У людей типу АВ (IV група крові) змішані предки, тому їм підійде комбінація продуктів для типів А і В.

На жаль, дані теорії не підтверджуються ні наукою, ні народною медициною, ні спадщиною найдавніших медичних систем. Іншими словами, гіпотеза Адамо не має під собою міцних підстав. Він практично не робить відмінностей між людьми, що жили в Андах, тропічних лісах і африканських саванах сотні тисяч років тому. Населення індійського півострова тисячі років прекрасно себе почувала на вегетаріанській дієті, як і більша частина решти населення Землі. І потім, коли слід починати відлік нащадків? Дві тисячі років тому, 100 століть назад, 60 мільйонів років тому? Як далеко нам слід відстежувати свій родовід, «лінію крові», щоб визначити дієтичні потреби? Коли почався льодовиковий період, багатьом вегетаріанцям, що мешкали до цього в умовах жаркого клімату, довелося почати харчуватися тваринами, щоб вижити. Інші харчувалися змішаним чином, наскільки це дозволяв клімат. Треті, які проживали в тропічному поясі, продовжували харчуватися як вегетаріанці. Пропонована Адамо теорія не дає переконливих відповідей.

Коли мені прописали протеїнову дієту (дуже схожу на ту, що рекомендується типу О) у віці 5 років, я відчував себе прекрасно протягом 18 місяців, як і багато інших людей, такі популярної дієті Аткінса. Але потім у мене з`явилися камені в печінці, аритмія серця і підлітковий прогресуючий деформуючий артрит. Я й гадки не мав, що все це завдяки токсичній дії протеїнової дієти. Десять років по тому я перейшов на вегетаріанську дієту, і велика частина моїх захворювань пройшла сама собою протягом лічених тижнів. Але мені як і раніше доводилося жити з великою кількістю каменів в печінці і жовчному міхурі, що стали наслідком дієти, яку тепер назвали б дієтою для крові типу О. Перенісши безліч нападів жовчнокам`яної хвороби, я вичистив печінку і жовчний міхур і нарешті звільнився від всіх хвороб і внутрішнього дискомфорту.

Ви не зможете відчути негативний ефект протеїнової дієти, поки стінки кровоносних судин не стануть досить товстими в результаті надлишкових відкладень. Споживання великої кількості протеїнів тваринного походження викликає потужну імунну реакцію, спрямовану на видалення чужорідного ДНК, який потрапив в організм з м`ясом, рибою, яйцями. Дана імунна реакція супроводжується потужним викидом енергії, що забезпечує очистку організму, поліпшення функцій шкіри і надає вам сили в умовах протеїнового токсикозу. Однак, як тільки імунна система вичерпає свої сили, що у мене сталося через 18 місяців, ситуація погіршиться безповоротно.

Лише невелика частина потреб організму в енергії задовольняється за допомогою харчування, і на організм впливають набагато більше факторів, ніж просто тип (група) крові.

Якби високий вміст протеїну було необхідною умовою харчування людини, як це вказується для дієти типу О, чому природа не врахувала цей факт, коли створювала формулу молока в материнських грудей? Хіба більшість немовлят не отримують нічого іншого як харчування, крім грудного молока? Навпаки, саме діти, вигодувані грудним молоком, краще розвиваються фізично і емоційно найбільш стійкі.

Тому, якщо ви дотримуєтеся дієти по групі крові і маєте намір продовжувати це робити, я рекомендую, щоб ви уважно стежили за тим, як відчуває себе ваш організм. Якщо ви відчуєте неприємне відчуття в жовчному міхурі або почнете відчувати болю в суглобах і м`язах, у вас почастішає нежить або виникне наліт на язиці, вам, можливо, доведеться переглянути свій режим харчування.