Що потрібно дитині ясельного віку

Про те, скільки дитині «слід» є, ми судимо за кількістю, яке з`їдаємо самі, Дитину легко збентежити великою кількістю їжі, причому так, що він навіть відмовиться є. Навіть коли вашому малюкові виповниться вісім років, розмір поживно прийнятною порції менше, ніж розмір дорослої порції.

Відео: Що потрібно придбати до народження малюка

Два моменти, перший: шматочки, які відкушує і пробує ваша дитина, є хорошим доповненням до поживно збалансованого раціону і другий: малюк прагне з`їсти більше мінімуму, особливо деякі види їжі.
Зазвичай крахмалосодержащие продукти діти вчаться любити швидко - це макаронні вироби, рис, картопля і хліб. Складніша справа з групою м`ясних продуктів і овочами. Зверніть увагу, як ретельно я підбираю слова. Щоб звикнути до деяких видів продуктів, вашій дитині доведеться докласти зусиль. Але це не означає, що він не зможе їх полюбити. Печиво взагалі не викликає особливих проблем. Воно «подобається малюкові відразу, як тільки він його спробує. Викликають утруднення овочі. Перш ніж ваша дитина вирішить, що вони йому подобаються, пройде не менше 15-20 годувань. Він ніколи не навчиться любити овочі, якщо ви будете примушувати малюка їх є.

Головний Принцип. Не варто планувати сімейну трапезу за три тижні: навіть один день - це занадто багато. Плануйте один прийом їжі за раз. У «Секрети харчування здорової сім`ї» я підкреслила ритуальність хорошого харчового планування, якому, якщо вам пощастило, ви могли навчитися у своєї мами. Це я і називаю Головним Принципом. Прийом їжі повинен складатися з білків, крохмалю (в різних культурах використовуються різні крохмалі - вівсяний, картопляний, банановий або рисовий), овочів (фруктів або того й іншого), хліба (кукурудзяних коржів або бісквітів), хорошого джерела кальцію, наприклад молока, і жиру. Під час сніданку молоко може виконувати подвійну функцію - як джерело білка і кальцію, а роль фруктів / овочів виконає апельсиновий сік.
Задоволення - важлива складова Головного Принципу. Їжа повинна бути смачною, інакше ніхто не захоче її є. Вибирайте ті страви, які вам подобаються, знайдіть час розкуштувати нову їжу. При приготуванні страв використовуйте досить солі і жиру, щоб зробити їх смак приємним. Якщо ваша сім`я їсть приготовані вами страви з задоволенням, дитина краще буде справлятися з їжею, а ви не пошкодуєте, що витратили на куховарство стільки часу. Повторю ще раз: задоволення - обов`язкова складова прийомів їжі. З моєї точки зору, найкращий спосіб уникнути хвороб - це бути здоровим спочатку. Якщо ви будете готувати і приділяти готуванні увагу, забезпечуючи сім`ю поживними стравами день у день, прийом їжі стане приємним заняттям на будь-якій стадії, тобто стадії планування, приготування їжі, сервірування столу і самого вживання приготованого.

Їжа не повинна бути нудною

Якщо вам здалося, що я висловилася недостатньо ясно, дозвольте мені пояснити це інакше: не варто готувати бездоганно поживну, але нудну їжу. Вона нікому не сподобається, і дорослі рано чи пізно навчаться крадькома перехоплювати що-небудь ще. Але дітям ніде знайти альтернативу нелюбом страв, тому сімейні трапези повинні бути приємними і смачними. Вам здається, що я суперечу свого попереднього заявою про те, що дітям не можна потурати? Ні в якому разі. Дозвольте мені розповісти історію про чотирирічної Енні. Їй вдалося знайти спосіб уникати домашніх трапез: вона ходила перекушувати до сусідів. Батьки Енні були переконаними прихильниками раціону з низьким вмістом жиру. Вони були абсолютно впевнені, що їх вибір їжі і планування меню вище всяких похвал. Батьки подавали на стіл курку і рибу, смажену на відкритому вогні, овочі без масла, хліб з найтоншим шаром дієтичного маргарину і знежирене молоко. Але така їжа не викликала у дочки ентузіазму. Батьки змучилися з нею. Чому, питали вони мене, Енні їсть тільки у сусідів, хоча ті не пропоную їй таких бездоганно поживних страв? Чому Енні не цінує те, що роблять для неї батьки?
Я сказала їм: «Це на ваш погляд ви даєте дочки все краще. На жаль, така їжа позбавляє її задоволення від прийомів їжі. Діти не їдять корисні страви - вони вважають за краще смачні. Мені здається, сусіди кладуть в їжу більше жиру, ніж ви, тому Енні і подобається харчуватися у них. Їжа з дуже низьким вмістом жиру несмачна. Уміння готувати смачно частково полягає в використанні жиру. Він надає їжі смак. До того ж жир робить їжу більш пухкою. Занадто суха їжа застряє у дітей в горлі ».
Я порадила батькам Енні не так строго дотримуватися їх корисного раціону і наголосила на необхідності поділу відповідальності, не забувши попередити, щоб вони перестали тиснути на дочку в їжі. Пропозиція припинити правильно харчуватися за жорсткими правилами не сподобалося батькам Енні. Вони не ставилися до тих людей, які малодушно з`їдять картопля фрі або хот-дог. Вони пишалися своєю самодисципліною і, чесно кажучи, обмежували себе, піддавшись моді. Але разом з тим батьки любили Енні і хотіли бачити її за своїм столом, тому вони зняли обмеження. Це спрацювало. Дівчинка зацікавилася сімейним меню і перестала говорити, яка смачна їжа у сусідів. Іноді Енні їла мало, а іноді буквально накидалася на їжу.
Ваша дитина росте і починає відчувати до їжі точно такі ж почуття, які відчуваєте ви. Якщо їжа викликає у вас нервове тремтіння і навіть жах, вам треба щось з цим робити. Але ви не самотні, якщо по відношенню до їжі відчуваєте замішання і тривогу. Дослідження показують, що вид поживних страв на столі позбавляє нас будь-якого задоволення від їжі. «Правильне» харчування рука об руку йде з побоюванням, контролем і нудьгою. Я не збираюся навантажувати вас правилами, а просто хочу, щоб ви насолоджувалися їжею. Годування сім`ї буде ефективним і послідовним, якщо всю структуру трапез ви побудуєте на задоволенні. На сьогоднішній день харчування занадто сковано обмеженнями: воно повинно служити профілактикою хвороб, не робити нас товстими і не містити жиру. Кращий спосіб допомогти дитині нормально розвиватися і бути енергійним - це забезпечити його регулярними, передбачуваними і ситними прийомами їжі. Крім того, подібні прийоми допоможуть вам підтримувати стабільну вагу тіла. Виставляйте на стіл привабливі страви, їжте докладно і з задоволенням і довірте дитині самій вирішувати, скільки йому з`їсти. Потім забудьте про їжу до наступної трапези. Якщо ви зробите їжу одним із задоволень у житті, їжа не стане для дитини проблемою.
Годування вимагає безперервних зусиль і дисципліни, але дисципліна не повинна вас відштовхувати. Якщо їжа хороша, то й дисципліна придбає позитивний, радісний відтінок, і нагорода не змусить себе чекати.

Насолоджуйтесь водою

Ви надасте дитині велику послугу, якщо привчите його до води. Візьміть за звичку пропонувати її малюкові, коли той йде через кухню, коли прокидається або, навпаки, засинає, коли ви міняєте йому памперси. Таким чином ви не намагаєтеся насильно напоїти його водою, але всього лише нагадуєте про можливість спраги. Під час прийому їжі поруч з молоком поставте склянку з водою, щоб малюк міг попити, якщо відчує спрагу, і звернутися до молока, якщо хоче поїсти. Вода з вашого водопроводу може бути поганий на смак. В цьому випадку обзаведіться водоочисної установкою або глечиком з фільтром - вони поліпшать її смакові якості. Вода обходиться набагато дешевше лимонаду, напоїв та соку і набагато корисніше в живильному відношенні.
Захоплення дітей лимонадом, напоями з фруктовими ароматизаторами і навіть соками може привести до серйозних проблем. У дітей ясельного віку ця проблема виражена не так яскраво, як у дітей п`яти та більше років, але краще її запобігти, поки ваш малюк ще в ясельном віці. Діти п`ють подібні напої від спраги, але пізніше вони починають замінювати важливі в живильному відношенні продукти. Споживання молока падає, і, відповідно, дитина недоотримує кальцій, необхідний для формування його кісток. Я не закликаю вас повністю заборонити ці напої, але хочу, щоб ви були обережнішими з ними. Під час основних прийомів їжі пропонуйте дитині молоко, під час перекусів - сік або молоко. В інший час давайте йому воду. Лимонад і фруктові напої залиште для особливих випадків. Стойко переносите прохання і пхикання свого малюка і не дозволяйте почуттю провини взяти над собою верх. Не варто робити лимонад і фруктові напої частиною дитячого раціону.

висновок. Повноцінний в живильному відношенні прийом їжі включає в себе тільки дві одиниці страв, таких наприклад як запіканка з тунця з локшиною і горохом і стакан молока. Можна подати і окремі, які змішані ні з чим страви, наприклад м`ясний рулет, картопляне пюре, броколі, хліб і молоко. Овочі можуть бути частиною комбінованих страв: спагеті з м`ясним соусом або обсмажені шматочки чогось з рисом. Фрукти подаються як частина десерту, наприклад вівсяне печиво з родзинками, або у вигляді соку під час перекусу. Пропоную Вашій увазі ще кілька варіантів страв з книги «Секрети харчування здорової сім`ї».

• Швейцарський біфштекс, картопляне пюре і броколі у власному соку з імбиром.
• Курка з рисом, глазурована морква, яблучний заварний крем.
• Спагеті з соусом карбонара (робиться з яєць і бекону), овочева суміш, фруктовий салат.
• Тушковані свинячі відбивні з солодкою картоплею, яблучний мус з шматочками яблук.
• Гамбургери на булочках, шматочки помідор, картопляні чіпси, свіжі фрукти.
• Макарони з шпинатом і сиром фета, печена кукурудза.
• Куряча локшина з овочами, свіжі фрукти, морозиво.
• Чорні (соєві) боби з рисом, кукурудзяний пудинг, скибочки апельсина з петрушкою.

У списку я не згадала про хліб будь-якого сорту і молоці, але їх потрібно подавати до кожного прийому їжі. Навіщо я помістила тут строкатий список апетитних страв? Потім, що якщо ваше меню не буде для дитини нудним, він зможе їсти страви, що знаходяться на столі. Меню з макаронами трохи ексцентрично - насправді печена кукурудза не підходить до основної страви. Але більшість дітей знаходить її зручною для їжі, і кукурудза може наситити дитину, якщо основне блюдо виявиться занадто складним ^ щоб з ним справитися.
Готуйте одного разу, а виставляйте двічі, або тричі, або чотири рази. Кожне з цих меню (звичайно, попередньо спланований) дозволяє вам приготувати вечерю на швидку руку і залишити деяку кількість їжі на обід і інші трапези. У багатьох стравах там використовуються заздалегідь підготовлені продукти або інгредієнти. Полегшити життя на кухні також допомагають напівфабрикати для швидкого приготування, такі як консервовані або швидкозаморожені обіди або супи. Щоб оцінити поживні якості продукту, погляньте, чи є там овочі та крохмаль- також ознайомтеся з етикеткою на предмет вмісту в продукті білка. Нормальний рівень білка для дитини ясельного віку становить приблизно 5 г на порцію в половину чашки основного блюда або супу.
Такі різновиди фастфуду, як гамбургери, смажені чікени, піца або кукурудзяні коржі * поживні, але вживати їх краще час від часу. Якщо в подібному закладі ви візьмете дитині молоко або молочний коктейль (замість лимонаду), картопля фрі або капустяний салат, його прийом їжі буде повноцінним. Недолік закладів фастфуду в тому, що вони пропонують мало фруктів, овочів і занадто захоплюються обжариванием у фритюрі. Однак в смаженій їжі вміст жиру не така висока, як в їжі, приготовленої у фритюрі, тому якщо ваша дитина з`їсть гамбургер з картоплею фрі, він отримає тільки половинну порцію страви, приготованого в киплячому жирі, і в його меню жир виявиться в помірних кількостях. Недолік же овочів і фруктів ви можете заповнити під час перекусів або інших прийомів їжі.

Перекушування як підтримка основних прийомів їжі. Ми будемо розглядати перекушування окремо, але зараз я хочу звернути вашу увагу на те, що вони є важливою частиною харчового планування, і ми повинні ставитися до них серйозно. Я говорю про заплановані перекуси, а не про подачок. Заплановані перекушування потрібні для того, щоб запобігти жебрацтво з боку дитини і зробити вас більш стійкою до його прохань. Успіх сімейних трапез в значній мірі залежить від вашого вміння не звертати уваги на прохання малюка про їжу. Уявіть такий сценарій: ваша дитина встає з-за столу, практично нічого не з`ївши. Через п`ять хвилин він повертається назад і просить у вас печива. Якщо ви знаєте, що через дві години піде перекус, вам буде набагато легше сказати йому «ні», ніж якби ви знали, що йому доведеться чекати до наступного прийому їжі. До того ж ваш відмова змусить малюка більш серйозно ставитися до їжі за сімейним столом. Пам`ятайте, що перекушування - невід`ємна частина навчання дитини харчуватися під час прийомів їжі.

Потурання смакам дитини

При плануванні сімейних прийомів їжі буде краще, якщо до дитини ви поставитеся точно так же, як і до решти членів сім`ї, не орієнтуючись тільки на його смаки. Не обмежуйте меню стравами, які дитина любить, інакше він не навчиться любити все розмаїття їжі, яка існує в світі. Він росте, щоб приєднатися до вас за столом, а не навпаки: вам не потрібно вчитися є з його високого стільчика. Однак те, що незабаром малюк сяде за родинний стіл, абсолютно не означає правомочності садистських меню. А воно буде справді садистським, якщо ви виставите на стіл нудну їжу, наприклад печінку, варену картоплю і варену капусту. Зовсім недобре, якщо при цьому ви встанете над дитиною і почнете змушувати його з`їсти все, що належить на тарілку. Приємніша трапеза може складатися з печінки і бекону, картопляного пюре, печеної кукурудзи і, звичайно, хліба з молоком. При цьому ви повинні дозволити дитині вибирати і брати те, з чим він зуміє впоратися. Можуть знадобитися роки, перш ніж дитина почне їсти печінку, але він зробить це, якщо вона йому подобається. Обов`язково включайте в трапезу блюдо, яке йому подобається-якщо овочі зазвичай не користуються популярністю у дітей, то хліб і салат, здається, припадуть їм до смаку.
Я вживаю тут слова «зазвичай» і «здається» тому, що діти цього віку один раз можуть з ентузіазмом накинутися на будь-яке блюдо, а в наступний - відвернутися від нього, якщо не сказати більше. Коли це трапиться, передбачити неможливо: в одну трапезу їжі може не вистачити, а в іншу її буде дуже багато. Не слід заздалегідь запитувати дитини, що б він хотів, щоб ви приготували. Дайте йому можливість вибирати на столі, а не в процесі планування меню. У психологічному плані малюк ще не настільки розвинений, щоб відповідати на такі питання. Коли він стане старше і навчиться справлятися зі своїм ставленням до їжі, тоді він зможе допомагати вам в плануванні меню. Уникайте готування на швидку руку. Встаючи до плити, щоб приготувати дитині щось особливе, тим самим ви ігноруєте власну потребу посидіти, розслабитися і насолодитися їжею. Потураючи його смакам, ви ставите його попереду всієї родини. Це несправедливо по відношенню до інших членів сім`ї і не принесе користі малюкові. Пам`ятайте: ви забуваєте про дитину, а просто показуєте йому, що означає бути членом групи, і невербальних способом повідомляєте, що у нього вийде їм бути. На цій стадії розвитку для малюка набагато важливіше, якщо ви будете підтримувати його в навчанні, а не балувати.

Робіть їжу легкою для вживання

Над тим, як зробити їжу легкою для вживання, працювала дієтолог Міріам Лоуенберг під час Другої світової війни. Дитячі садки того часу влаштовувалися на величезній фабриці Кайзера і на верфях Портленда і Орегона. Там збиралися діти, чиї матері були мобілізовані для робіт на потреби військового часу. Спочатку годування дітей в групах було проблемою. Діти збиралися з усіх кінців країни, у них були різні етнічні корені і різні звички в їжі. Їх батьки перебували на війні, а матері працювали далеко від будинку на оборону країни. Незважаючи на все це, діти хотіли рости, і Лоуенберг дала їм можливість навчитися поважати прийоми їжі. Піклуючись про дітей, вона не потурала їм, але делікатно допомагала освоїтися з їжею, яка виставлялася на стіл. Вона виявила, що діти вчаться приймати їжу, яку їм пропонують, що вони проявляють до їжі цікавість, хочуть вчитися, і що певна техніка приготування їжі допомагає їм успішно справлятися з нею. Діти ясельного віку і навіть дошкільнята не могли жувати жорстку і волокнисту їжу, таку як м`ясо, а надто суха їжа застрявала у них в горлі. Наведу деякі напрацювання Лоуенберг, доповнені парою моїх, які допоможуть вам просунутися вперед у вашому навчальному процесі.

Відео: Зачаття дитини. Що потрібно знати, щоб завагітніти!

• Деякі страви готуйте м`якими і пухкими. Якщо на стіл подається сухе м`ясо, доповніть його гороховим пюре. Картопляне пюре робіть трохи м`якше, ніж пюре для дорослих.
• Нехай їжа для дитини буде кімнатної температури. Можливо, варто подати страву в окремій ємності, щоб воно дійшло до потрібної температури перед тим, як малюк його спробує.
• Салати подавайте без всяких заправок і так, щоб їх можна було їсти руками. Супи повинні бути досить рідкими, щоб їх можна було пити з чашки, або, навпаки, досить густими, щоб черпати ложкою.
• Щоб пом`якшити різкий смак деяких овочів, наприклад брюссельської капусти, готуйте їх у відповідній кількості води, яка потім зливається і додається нова. Можливо, з водою ви зіллє корисні речовини, але дітям такі овочі подобаються більше.
• Готуйте смачно. Діти краще сприймають їжу, якщо її смак і консистенція збережені.
• Додайте їжі яскравості. Терта морквина в капустяному салаті і петрушка в гарячому блюді викличуть у них інтерес.
• Розріжте їжу на невеликі шматочки, і краще зробіть це до того, як виставити її на стіл. Дитина ще не вміє управлятися з ножем, і невдалі спроби розрізати щось розбудують його, втім, як і відсутність таких.
• На той випадок, якщо в меню смажене м`ясо або біфштекс, з якими дитина впоратися не може, зберігайте в холодильнику котлети з яловичого фаршу. Смажити котлети слід до тих пір, поки з їх середини не зникне рожевий колір. Але пересушувати котлети теж не слід. М`ясо важко розжовувати навіть дітям, що підросли.

Звичайно, варто витратити деякі зусилля на приготування смачної, апетитно виглядає і засвоювання їжі, але не намагайтеся зробити її занадто оригінальною. Можливо, вам подобається робити з апельсинів кораблики або невеликі фігурні сендвічі, але мені здається нормальним робити це для вечірок або особливих випадків, але не для щоденного вживання. Ви берете на себе обов`язки дитини, якщо зі шкіри геть лізете, щоб зробити їжу привабливою. Дитина відчує це і буде їсти менше, а не більше. Коли на столі постійно з`являються фігурні страви, дуже легко сплутати їх з грою. Їжа повинна виглядати як їжа, а не як іграшка.

Десерти

Можливо, ви вважаєте, що трапеза не може вважатися повноцінною, якщо не закінчується десертом. Так само можливо, що ви спокійно ставитеся до десертів і не вважаєте за потрібне виставляти їх на стіл. Будь-який шлях правильний. Однак якщо ви прихильник десертів, потрібно знати, як з ними справлятися: Покоління батьків відкладали десерти, поки дитина не виконає якісь норми по їжі. «З`їж овочі, тоді отримаєш десерт», говорили вони, тим самим переконуючи дітям, що десерт набагато більш спокусливий, ніж овочі. Позиціонування десерту в якості нагороди призводить до того, що дитина переїдає, щоб отримати бажане, і переїдає вдруге, коли накидається на десерт вже з повним шлунком. Тримайтеся подалі від тиску і, виставляючи одну порцію десерту, причому дитячого розміру, перед дитиною разом з іншими стравами, зробіть солодке звичайною частиною трапези. За столом дозвольте малюкові самому вирішити, коли приступати до десерту. Майте на увазі: тільки дорослі знаменують закінчення трапези солодким. Ваша дитина, можливо, захоче спочатку з`їсти десерт, а пр-том приступити до інших страв. Він може по черзі відкушувати шматочок солодкого, потім шматочок іншого блюда. Серед дітей знайдуться і консерватори, які вважають за краще йти звичним шляхом, тобто спочатку як слід поїсти, а десерт залишити на потім. На десерт плануйте що-небудь поживне, наприклад фрукти, фруктові чіпси або пиріг, вівсяне печиво, «заварний крем. Зверніть увагу: я сказала «одну порцію». Ніякої другої бути не повинно. На десерт правила поділу відповідальності дають збій, і не варто дозволяти дитині їсти солодкого стільки, скільки він хоче. Це повертає нас до того, про що я вже не раз говорила: діти хочуть вчитися і рости, але вони також оберуть шлях найменшого опору, якщо їм його запропонувати. Набивання шлунка десертом якраз і є таким шляхом найменшого опору.
Звичайно, дитина ясельного віку не раз спробує вас перевірити і попросить добавку до тієї єдиної порції солодкого. У дітей ясельного віку є схильність клянчити. Цілком можливо, що, з`ївши десерт, він підійде до вас ще раз. Деякі вчинки щодо харчової поведінки дитини передбачувані, і один з них полягає в тому, що малюк незабаром повернеться до столу, просячи добавки. Ви зобов`язані сказати «ні», навіть якщо за вашим відмовою піде істерика. Якщо під час цієї боротьби за керівництво ви не здригнеться, то через пару днів дитина засвоїть, що обмеження непорушні і послаблення не буде. Якщо ж ви проявите слабкість, дитина буде перевіряти вас ще довго і довго не навчиться приймати обмеження. Більш того, відчуваючи вас на твердість, він постійно буде тинятися навколо, у млості чи не з`явиться бажання піти і пограти. Майте на увазі: дитина не вередує, він дійсно вас перевіряє. Подібні експерименти і ваші дії у відповідь дають йому можливість вчитися.
У багатьох сім`ях десерту немає взагалі. Це нормально. Тільки не намагайтеся повністю позбавити дитину солодкого. Часто буває так, що діти, які ростуть в сім`ях, де практикується повну заборону на цукор, починають об`їдатися їм при першій же можливості. Краще дозвольте малюкові час від часу насолоджуватися солодким. Зрештою, що за день народження без торта? Щоб отримати більш детальну інформацію про "цукрі, див.« Як бути з солодощами? »