Рецепти солодких страв і вироби з тіста для дітей від року до трьох років

Відео: Солодке: Кращий Рецепт Торта "три Молока" Відео

Желе із соку

У киплячу воду всипати цукор і попередньо замочений желатин.

На слабкому вогні, помішуючи, тримати його до повного розчинення.

Знявши з вогню, влити фруктовий або ягідний сік, розлити в формочки і охолодити.

Сік - 50 мл, вода - 100 мл, цукор - 20 г, желатин - 2 м

желе лимонне

У киплячу воду покласти цукор і нашатковану соломкою зняту з лимона цедру, закип`ятити, додати розмочений желатин, помішуючи, потримати на слабкому вогні до повного його розчинення. Знявши з вогню, влити віджатий лимонний сік, процідити, розлити в формочки, охолодити.

Лимон - 1 шт., Вода - 600 мл, цукор - 100 г, желатин - 20 г.

Желе лимонне на ксиліт

Лимонну цедру прокип`ятити, додати ксиліт, розмочений желатин, довести до кипіння. Потім рідину процідити, влити лимонний сік, розлити в формочки і охолодити.

Лимон - 1/5 шт., Вода - 150 мл, ксиліт - 30 г, желатин - 3 м

желе молочне

Молоко закип`ятити, додати цукор, ванілін і попередньо замочений желатин, довести до кипіння. Розлити у формочки, охолодити.

Молоко - 150 г, цукор - 20 г, желатин - 2 м

Желе фруктове (ягідне)

Фрукти (ягоди) подрібнити, віджати сік. Вичавки залити водою, закип`ятити, процідити, додати цукор і розмочений желатин, помішуючи, довести до кипіння. Знявши з вогню, процідити, влити віджатий сік, перелити в формочки і поставити в холодильник, щоб желе застигло.

Фрукти (ягоди) - 30 г, вода - 10 мл, цукор - 10 г, желатин - 5 м

желе яблучне

Яблука очистити, нарізати шматочками, залити водою і зварити до м`якості. Потім протерти з відваром через сито, додати попередньо замочений желатин, цукор і, помішуючи, довести до кипіння. Перелити в форму, охолодити.

Яблука - 75 г, вода - 50 мл, цукор - 15 г, желатин - 2 м

Крем вершково-ванільний

Желатин замочити на 45 хвилин в холодній кип`яченій воді. Молоко закип`ятити, додати цукор і замочений желатин, знову довести до кипіння. Яєчний жовток розтерти з цукром, розвести гарячим молоком з желатином, всипати ванілін, охолодити до кімнатної температури. Охолоджені вершки збити до стійкої піни, влити в них яєчно-молочну суміш з желатином, розлити в формочки, охолодити.

Вершки 20% -ві 50 мл, молоко - 60 мл, вода - 15 мл, цукор - 30 г, яйця (жовток) - 1/4 шт., Желатин - 3 м

Крем вершково-ягідний

Свіжі ягоди промити, обдати окропом, протерти через сито, додати цукрову пудру. Охолоджені кип`ячені вершки збити в пишну піну, з`єднати з ягідним пюре, обережно перемішати і ввести тонкою цівкою попередньо замочений і розчинений в невеликій кількості гарячого молока желатин.

Масу відразу ж перекласти в форму і охолодити. Перед подачею на стіл форму з кремом опустити на кілька секунд в гарячу воду, обтерти серветкою, накрити блюдцем і, перевернувши його, перекинути крем на блюдце.

Ягоди - 50 г, вершки 20% -ві - 100 мл, пудра цукрова - 20 г, молоко - 15 мл, желатин - 4 м

крем сметанний

До охолодженої сметані додати цукрову пудру, ванілін і збити її до збільшення обсягу вдвічі. Потім влити тонкою цівкою розчинений в гарячому молоці попередньо замочений желатин, перемішати, розлити в формочки, охолодити. Перед подачею на стіл, вийнявши з формочок, полити фруктовим сиропом.

Сметана - 50 г, молоко - 50 мл, сироп фруктовий - 30 г, пудра цукрова - 20 г, желатин - 2 м

Мус з ягід

Будь-які свіжі ягоди перебрати, промити, обдати окропом, видавити через марлю сік. Вичавки залити водою, додати цукор, закип`ятити і варити 8-10 хвилин. Потім відвар процідити, знову довести до кипіння, всипати тонкою цівкою, помішуючи, манну крупу, поварити 20 25 хвилин і зняти з вогню.

Коли охолоне, влити віджатий сік, перемішати, охолодити і збити в міксері. Пухку масу викласти в формочки і поставити в холодильник, щоб застигла.

Ягоди - 30 г, вода - 150 мл, цукор - 10 г, крупа манна - 5 м

мус журавлинний

Журавлину перебрати, промити, обдати окропом, розім`яти, додати кип`яченої води, віджати сік. Вичавки кип`ятити 10 хвилин, процідити, додати цукор, довести відвар до кипіння, всипати, постійно помішуючи, манну крупу і варити на слабкому вогні 20 хвилин. Кашу швидко остудити і збити, щоб її обсяг збільшився в 2 рази, після чого влити журавлинний сік, обережно перемішати, розкласти у формочки й охолодити.

Журавлина - 20 г, вода - 120 мл, цукор - 25 г, крупа манна - 15 м

мус фруктовий

Очищені від шкірки і кісточок фрукти нарізати скибочками, залити гарячою водою і варити до м`якості, відвар процідити, фрукти протерти через сито. Відвар довести до кипіння, всипати манну крупу і варити на слабкому вогні 15 хвилин, потім додати цукор, ще раз довести до кипіння. Зняти посуд з вогню, в кашу додати протерті фрукти і збити масу, щоб її обсяг збільшився в 2 рази, викласти в формочки і поставити на холод.

Фрукти - 50 г, вода - 150 мл, крупа манна - 8 г, цукор - 8 м

мус яблучний

Очищені яблука натерти на дрібній тертці. Очищення залити окропом і варити 10 хвилин. Потім відвар процідити, закип`ятити, додати попередньо замочений у холодній кип`яченій воді желатин, розмішати, з`єднати з тертими яблуками, збити. Пишною масою заповнити формочки, поставити їх в холодильник.

Яблука - 75 г, вода - 150 мл, желатин - 2 м

Паста з чорної смородини

Ягоди чорної смородини перебрати, промити, дати обсохнути, потім розім`яти дерев`яним товкачем в емальованому або іншому посуді, поступово додаючи цукровий пісок. Масу добре перемішати, викласти в простерилізовані скляні банки, зверху засипати шаром цукрового піску і закрити пергаментним папером або пластмасовою кришкою.

Ягоди чорної смородини - 1 кг, цукор - 2 кг.

Суфле з чорносливу на ксиліт

Яєчні білки збити, поступово додаючи ксиліт. Чорнослив промити, залити невеликою кількістю гарячої води, проварити 5-6 хвилин і дати настоятися 20 хвилин. Потім разом з відваром протерти чорнослив через сито, довести пюре до кипіння і ввести, помішуючи, збиті білки. Масу викласти у змащену маслом форму і випікати в духовці 10-25 хвилин.

Чорнослив - 40 г, вода - 60 мл, яйця (білок) - 1/2 шт., Ксиліт - 30 м

Кисіль із сушених фруктів

Сушені фрукти промити, залити холодною водою на 2-3 години, а потім варити їх в цій же воді на слабкому вогні 30 хвилин, закривши посуд кришкою. Розварені фрукти протерти через сито, з`єднати з відваром, додати цукор, закип`ятити, влити розведений в холодній кип`яченій воді картопляний крохмаль. Помішуючи, дати закипіти і зняти з вогню.

Фрукти сушені - 30 г, вода - 250 мл, цукор - 20 г, крохмаль - 7 м

Кисіль журавлинний (чорносмородиновий)

Ягоди перебрати, промити, обдати окропом, розім`яти, додати трохи холодної кип`яченої води, розмішати, віджати через марлю сік. Вичавки залити гарячою водою, прокип`ятити, відцідити. Трохи відвару остудити, розвести в ньому крохмаль.

В решті відвар всипати цукор, довести до кипіння, влити, помішуючи, крохмаль, розведений відваром, дати ще раз закипіти. Коли кисіль трохи охолоне, влити в нього віджатий сік.

Журавлина (смородина чорна) - 30 г, вода - 200 мл, цукор - 25 г, крохмаль - 10 м

кисіль молочний

Молоко закип`ятити, покласти цукор і влити картопляний крохмаль, розведений у невеликій кількості холодної кип`яченої води. Помішуючи, дати покипіти кілька хвилин. У кисіль можна додати для аромату трохи ванільного цукру.

Молоко - 150 мл, цукор - 12 г, крохмаль - 6 м

Кисіль на відварі шипшини

Відвар шипшини довести до кипіння, додати цукор, лимонну кислоту, влити, безперервно помішуючи, розведений холодною кип`яченою водою крохмаль, знову довести до кипіння і зняти з вогню.

Відвар шипшини - 200 мл, вода - 20 мл, цукор - 16 г, крохмаль картопляний - 8 м

кисіль яблучний

Яблука вимити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, віджати сік. Вичавки залити гарячою водою і кип`ятити 10 хвилин. Потім відвар процідити, частина його охолодити і в ньому розвести крохмаль. В решті відвар покласти цукор, закип`ятити, влити, помішуючи, розчинений крохмаль, довести до кипіння. Коли кисіль трохи охолоне, додати віджатий сік.

Яблука - 100 г, вода - 200 мл, цукор - 16 г, крохмаль картопляний - 10 м

кисіль ягідний

Будь-які свіжі ягоди без кісточок перебрати, промити, обдати окропом, віджати сік. Вичавки залити водою, кип`ятити 10 хвилин, процідити. Частина відвару охолодити, розвести в ньому крохмаль. В решті відвар покласти цукор, дати закипіти, влити розведений крохмаль. Коли трохи охолоне, додати віджатий сік.

Ягоди - 30-50 г, вода - 200 мл, цукор - 16 г, крохмаль картопляний - 9 м

Компот зі свіжих фруктів (ягід)

Фрукти промити, видалити кісточки, опустити в киплячу воду, в яку доданий цукор, і довести до кипіння.

Фрукти - 100 г, вода - 200 мл, цукор - 16 г.

Компот із сушених фруктів

Сушені фрукти кілька разів промити в теплій воді. Спочатку залити водою і варити 25-30 хвилин яблука і груші, потім додати в відвар інші види сушених фруктів, цукор і продовжувати варити до повної готовності фруктів.

Фрукти сушені - 20 г, вода - 200 мл, цукор - 16 г.