Рецепти страв для очищення організму. Соуси і десерти

Відео: Рецепти "Алфейклуба"! Салати і соуси - секрети здорового харчування

Соуси і підливи

Томатний соус

Потрібно: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. подрібненого часнику, 2 чашки розм`якшених помідорів, 1/2 ч. л. сушеного розмарину, 2 ст. л. дрібно нарубаного свіжого базиліка, мелений перець, сіль.

приготування

Нагріти масло в каструлі і додати часник. Готувати швидко, помішуючи. Додати помідори, розмарин, сіль і перець. Довести до кипіння і варити, періодично помішуючи, близько 15 хв. Додати базилік і подавати гарячим. Всього вийде 1 1/2 чашки.

Домашній кетчуп

Потрібно: 450 г консервованої томатної пасти, 1/2 ч. Л. цибулевого порошку, 1/4 ч. л. порошку часнику, зелень петрушки, кропу, базиліка, 1/2 ч. л. чорного або червоного перцю.

приготування

Томатну пасту перемішати з посіченою зеленню, перцем. За бажанням додати будь-які спеції. Добре перемішати. Розбавити водою за бажанням.

грибний соус

Потрібно: 1/2 чашки оливкової олії, 2 чашки свіжих грибів, нарізаних скибочками, 1 чашка пшеничного борошна для здоби, мелений перець, 4 чашки молока 2% -ної жирності, 2 ст. л. соєвого соусу.

приготування

У великій каструлі розігріти 1/4 чашки масла. Помістити в ту ж каструлю свіжі гриби і готувати їх 3 хв, поки вони злегка потемніють, але залишаться твердими. Додати масло, що залишилося, борошно і перець, перемішати. Гасити суміш до появи горіхового запаху.

Змішати соєвий соус і молоко разом. Повільно влити отриману суміш в гриби з борошном, постійно помішуючи. Гасити на повільному вогні, весь час помішуючи, поки суміш не загусне і не дійде до кипіння. Відразу ж зняти з вогню. Охолодити і поставити в холодильник. Цей соус зберігається в холодильнику не менше 4 днів.

Соєво-томатний соус

Потрібно: 2 помідори, 1 ст. л. легкого соєвого соусу, 1/2 ч. л. імбиру в порошку, 1/4 ч. л. порошку часнику.

приготування

Помідори розім`яти до однорідної маси. З`єднати всі інгредієнти і добре перемішати.

Десерти

Яблучно-груші вий компот (на 10 чашок)

Потрібно: 1/4 чашки свіжого лимонного соку (2 лимона), 6 великих стиглих, але твердих груш (близько 1,3 кг), 4 яблука (900 г), 1/2 чашки сиропу, 1 паличка гірчиці, 1 ст. л. підсолодженою фруктової пасти для бутербродів, 2 ч. л. тертої лимонної цедри.

приготування

Закип`ятити воду в каструлі з нержавіючої сталі або скла. Помістити груші і яблука в киплячу воду і закрити каструлю кришкою на 2-3 хв. Додати решту інгредієнтів. Варити ще 5 хв. Подавати гарячим або охолодженим.

Фруктове морозиво з протеїном

Потрібно: 450 г різних фруктів, 1/2 чашки замороженого концентрату соку, 1/4 чашки меду, 1/2 ч. Л. ванілі.

приготування

Перемішати всі інгредієнти до однорідності маси, розлити по стандартних формах для морозива. Заморозити до твердого стану. У кожному морозиві міститься 2,5 г протеїну. Вийде 8 порцій.

Заправки для салатів

Червона часникова

Потрібно: 2 свіжих помідора, 1/4 чашки дрібно нарубаного цибулі, 4 зубчики часнику, 1/4 чашки червоного винного оцту, 100 г зелені базиліка і пастернаку.

приготування

Помідори розім`яти до однорідної маси, часник і зелень дрібно порубати, змішати з оцтом і цибулею, додати спеції і сіль за смаком.

Кремово-гірчична

Потрібно: 1 середній огірок, 1 чашка нежирного йогурту, 1 цибулина, сік 1/2 лимона, 50 мл оливкової олії, 1 ст. л. гірчиці, свіжий пастернак і кріп, 2 зубчики часнику.

приготування

Огірок очистити від шкірки. Масло розігріти, розмішати в ньому порошок гірчиці. Огірок, цибуля, зелень, часник дуже дрібно порубати, змішати з соком лимона і гірчичним маслом.

Зелена часникова заправка

Потрібно: 2 огірки, 1 чашка соєвого майонезу, 1 невелика цибулина, 2 зубчики часнику, 150 г зелені кропу і пастернаку, 1 ст. л. гірчиці, 1 ст. л. соєвого соусу, 150 мл лимонного соку.

приготування

Огірки, цибуля, часник, зелень дрібно порубати, перемішати з соком лимона, гірчицею і соєвим соусом, сіль і спеції додати за смаком.

Солодка кропова заправка

Потрібно: 1 ст. л. гірчиці, 50 г яблучного оцту, 1 зубчик часнику, 50 г меду, 100 мл води, свіжий пастернак і кріп, трохи подрібненого перцю.

приготування

Часник і зелень подрібнити, перемішати з іншими компонентами до однорідної маси.

Імбирно-арахісова заправка

Потрібно: 200 мл оливкової олії, 200 мл води, 2 ст. л. свіжого лимонного соку, 2 ст. л. меду, 2 ст. л. натертого на тертці імбиру, 1 зубчик часнику, 50 мл натурального арахісового масла, дрібно нарізану пастернак.

Б.Ю. Ламіхов, С.В. Глущенко, Д.А. Нікулін, В.А. Подколзина, М.В. Бігеева, Е.А. Матикіна