Спеціальні рецепти для очищення організму

Відео: часник рецепти очищення організму

У всіх пропонованих нижче рецептах кількість використовуваних інгредієнтів розраховане на 4 порції.

Всі продукти «перераховані» на так звані «Умовні одиниці» (у. Е.), відображають кількість містяться в них вуглеводів.

салат шпинатний

Потрібно: 200 г молодого шпіната- 2 свіжих грунтових огурца- 2 свіжих помідора- 100 г зеленого цибулі-2 зварених круто яйця-5-6 столових ложок рослинного масла-сіль і спеції за смаком.

приготування

Підготовлений шпинат нарізати соломкою. Огірки, помідори нарізати скибочками, зварені круто яйця дрібно нашаткувати. Всі продукти змішати в мисці, додати нашатковану зелену цибулю і заправити рослинним маслом.

Одна порція - 6,3 у. е.

Щи наваристі з грибами

Потрібно: 25 г сушених грібов- 250 г квашеної капусти-1 Морква 1 корінець петрушкі- 1 цибулина- 1 столова ложка пшеничного борошна-1 столова ложки рослинної масла-25 г зелені кропу і петрушкі- лавровий лист-сіль і перець за смаком.

приготування
Потовкти сушені гриби в ступці, кілька разів відсіваючи великі шматочки і подрібнюючи їх. Квашену капусту згасити з корінням і цибулею звичайним способом з пасеровану борошном і грибний борошном, розведеною окропом, і опустити в киплячу воду разом з перцем, лавровим листом, сіллю. Через 10-15 хвилин щі готові. Їх подають з подрібненою зеленню петрушки і кропу.

Одна порція - 6,9 у. е.

ставрида відварна

Потрібно: 800 г ставриди (скумбрії) - 1/2 луковіци- 1 Морква 1 корінь петрушкі- 1 столова ложка яблучного уксуса- 25 г зелені петрушки і укропа- лавровий лист-сіль і перець за смаком.приготування
Цибулю, моркву і корінь петрушки нарізати часточками, покласти в каструлю, залити 1 л води, додати спеції, поставити каструлю на вогонь і, коли вода закипить, додати очищені і промиті шматки риби, попередньо окроплені оцтом. Довести до кипіння, посолити і варити на повільному вогні 10-20 хвилин, в залежності від величини шматків риби. Зварену рибу розкласти в тарілки, зверху посипати зеленню кропу і петрушки.

Одна порція - 3,4 у. е.

Помідори, фаршировані грибами

Потрібно: 4 середніх розмірів помідора- 100 г солоних грібов- 2 столові ложки рослинної масла-25 г зеленого цибулі-25 г укропа- сіль і перець за смаком.
приготування
У стиглих помідорів видалити плодоніжки, зрізати верхню частину. Кришечки не викидати. Чайною ложкою акуратно вибрати з помідорів м`якоть і насипати в отримане поглиблення трохи солі і перцю. Гриби, цибулю, зелену цибулю, кріп дрібно нашаткувати, посолити і заправити рослинним маслом. Нафарширувати цією сумішшю помідори, зверху прикрити їх зрізаними кришечками.

Одна порція - 6,8 у. е.

короп тушкований

Потрібно: 2 карпа- 1 лимон 2 зубчики чеснока- 3 столові ложки рослинної масла-сіль, перець, імбир за смаком.приготування
Підготовлені шматки коропа натерти сіллю, прянощами, подрібненим часником і смажити на олії, поки не підрум`яниться. Потім покласти в чавунну посуд з кришкою і залити 2 л гарячої води, злегка підкисленою лимоном, додати подрібнену лимонну цедру і тушкувати на повільному вогні близько 30 хвилин, охолодити. Готові шматки коропа обережно вийняти, укласти на блюдо, прикрасити скибочками лимона, редискою, зеленню.

Одна порція - 1,6 у. е.

Московська солянка

Потрібно: 200 г свіжої семгі- 200 г свіжого судака- 200 г свіжої або солоної осетріни- 1 столова ложка томатної пасти- 50 г маринованих білих грібов- 2 солоних огурца- 1 цибулина- 2 столові ложки рослинної масла-1/2 лімона- 10 маслін- 2 склянки огіркового рассола- 25 г зелені кропу і петрушкі- лавровий лист-сіль і перець за смаком.приготування
Дрібно нарізану цибулю покласти в каструлю і обсмажити на маслі. Влити 1 л води і огірковий розсіл, опустити огірки і довести до кипіння. Рибу відварити до готовності, охолодити, відділити від кісток і порізати кубиками, припустити з томатом-пюре і рослинним маслом. У каструлю з цибулею і огірковим розсолом додати кружечки лимона, рубану зелень, маслини, спеції, сіль. У тарілки розкласти припущені рибу, дрібно нарізані гриби, гурток лимона, зелень петрушки, кропу і залити все овочевим бульйоном з огірками.

Одна порція - 5,6 у. е.

Гриби, запечені з яйцями

Потрібно: 300 г маринованих грібов- 5 яєць-1/2 склянки консервованого зеленого горошка- 5-6 столових ложок рослинного масла-1 цибулина- 25 г зелені кропу і петрушкі- сіль і перець за смаком.приготування
Гриби вийняти з маринаду, нашаткувати соломкою, обсмажити разом з шинкованою цибулею на розігрітій сковороді протягом 5-7 хвилин, посолити, додати горошок. Яйця збити до утворення піни, залити ними гриби і поставити в розігріту духовку на 10-15 хвилин. На стіл блюдо подавати гарячим.

Одна порція - 6,3 у. е.

вінегрет овочевий

Потрібно: 1 солоний огурец- 1 буряк-1 Морква 1/2 склянки вареної квасолі 1 варене яйце- 20 маслін- 1 цибулина- 1/2 склянки зеленого горошка- 1 яблуко- 25 г зелені-2-3 столові ложки рослинної олії - сіль і спеції за смаком.приготування
Відварити всі овочі окремо, очистити від шкірки, дрібно нашаткувати кубиками. Лук можна пасерувати на рослинній олії. Змішати всі овочі, посолити, поперчити, прикрасити зеленню і скибочками звареного круто яйця.

Одна порція - 12,1 у. е.

Фрикадельки з риби

Потрібно: 800 г рибного філе- 1 цибулина- 1 столова ложка рослинного масла-1 яйце- 50 г товчених ядер волоського ореха- лавровий лист-сіль, перець, імбир за смаком.приготування
З риби зняти шкіру, видалити кістки, філе двічі пропустити через м`ясорубку. У масу покласти товчені ядра горіхів, дрібно нашатковану і пасеровану цибулю, яйце, спеції, сіль і ретельно перемішати. З приготовленої маси сформувати кульки-фрикадельки і варити в підсоленій воді зі спеціями. Зварені фрикадельки вийняти, охолодити, подавати в маленьких тарілочках, прикрашаючи кожну порцію зеленню.

Одна порція - 3,7 у. е.

Салат з буряка з горіхами

Потрібно: 5 шт. свекли- 1 цибулина- 0,5 чайної ложки насіння укропа- 2 чайні ложки товчених волоських орехов- 25 г зелені-0,5 чайної ложки кунжутного насіння-2-3 столові ложки рослинної масла-сіль і спеції за смаком.приготування
Відварену буряк натерти на крупній тертці, заправити сіллю, додати дрібно нашатковану цибулю, обсмажене насіння кунжуту, спеції, товчені горіхи, рослинне масло. Все перемішати і викласти салатник.

Одна порція - 11,3 у. е.

Борщ з грибами

Потрібно: 2 моркові- 75 г кореня сельдерея- 2 свекли- 50 г сушених грібов- 1 цибулина- 5 столових ложок рослинного масла-3 яйця-лавровий лист-сіль і запашний перець за смаком.приготування
Буряк зварити, залити холодною водою, очистити і натерти на крупній тертці. Боровики подрібнити в ступці до консистенції борошна. З коренеплодів, дрібно порізаних і пасерувати на рослинній олії і залитих 2 л води, зварити бульйон, помішуючи, додати в нього натерту буряк і борошно з боровиків. Заправити пасерованою цибулею, спеціями, сіллю. При подачі на стіл додати зелень кропу і петрушки. Покласти в кожну тарілку по 1/2 вареного яйця.

Одна порція - 9,2 у. е.

Щука, смажена з лимоном

Потрібно: 1 кг щукі- 2 столові ложки рослинної масла-сік 1 лімона- сіль і прянощі за смаком.приготування
Очищену від луски і випотрошену щуку обсушити, натерти сумішшю солі з прянощами, покласти на деко з розігрітим маслом, полити соком лимона і смажити в духовці або печі, періодично поливаючи рибу соком, що виділяється. Готову щуку перекласти на підігріте блюдо цілком, залити тим же соусом, в якому вона смажилася.

Одна порція - 1 у. е.

Солоні фаршировані огірки

Потрібно: 4 солоних огурца- 200 г філе судака (тріски) - 1 столова ложка рослинного масла-1 невелика цибулина- 2 часточки чеснока- 1 столова ложка томатної пасти- 25 г зелені петрушки і укропа- лавровий лист-сіль і перець за смаком.приготування
Для фаршу варене філе риби пропустити через м`ясорубку, додати сіль, перець, рослинна олія і добре перемішати. Солоні огірки розрізати вздовж навпіл, видалити насіння, наповнити рибним фаршем і половинки скласти, надавши їм вигляд цілого огірка. Приготувати соус: цибулю дрібно нашаткувати, підсмажити на олії, додати томатну пасту і, помішуючи, добре прогріти. Після цього в сковороду покласти дрібно нарізаний часник, лавровий лист, перець, влити півсклянки води і прокип`ятити 5-10 хвилин. Потім зняти з вогню і остудити.

Одна порція - 4,8 у. е.

Грибне рагу

Потрібно: 500 г грібов- 500 г свіжої капусти-1 солоний огурец- 1 цибулина- 2 столові ложки томатної пасти- 4 столові ложки рослинної масла-3 столові ложки яблучного уксуса- лавровий лист-сіль за смаком.приготування
Капусту нашаткувати, скласти в каструлю з рослинним маслом, додати трохи води і тушкувати близько 1 години. Коли капуста стане м`якою, додати томатну пасту, сіль, лавровий лист і яблучний оцет. Гриби для цієї страви можуть бути різні, які йдуть для смаження. Їх слід відварити, нарізати скибочками і обсмажити в маслі. Додати в гриби обсмажену цибулю, нарізану скибочками огірок, сіль і тушкувати все продукти під кришкою протягом 20 хвилин. Укласти в глибоку сковороду шарами капусту і гриби. При цьому верхній і нижній шари повинні складатися з капусти. Зверху капусту скропити олією і запікати в духовці протягом 30 хвилин.

Одна порція - 11,1 у. е.

Вінегрет з грибами

Потрібно: 2 моркові- 1 буряк-50 г зеленого горошка- 1 зварене круто яйце- 7 солоних або маринованих грібов- 25 г зелені кропу і петрушкі- 3-4 столові ложки рослинної масла-сіль і перець за смаком.приготування
Промити і нашаткувати гриби, змішати їх з відвареними, охолодженими, нарізаними кубиками овочами, з зеленим горошком і подрібненим білком яйця. Посолити, поперчити, заправити олією з розтертим в ньому жовтком.

Одна порція - 6 у. е.

рибна окрошка

Потрібно: 50 мл кваса- 1 чайна ложка, гіркою горчіци- 1 свіжий огурец- 1 варена Морква 50 г зеленого цибулі-25 г зелені укропа- 4 столові ложки рослинної масла-200 г вареної м`якоті риби (різних видів) - 2 яйця- сіль і спеції за смаком.приготування
Зварити круто яйця, остудити, відокремити білки від жовтків. Жовтки покласти в миску, де готуватиметься окрошка, розтерти з гірчицею, цукром, сіллю і хріном за смаком, змішати з 1/2 склянки квасу. Рибу дрібно нарубати і покласти в миску з заправкою. Туди ж накришити огірки, зелену цибулю, білки яйця. Влити в миску 2 склянки квасу, добре, але обережно перемішати, перелити в посуд з щільною кришкою і поставити в холодильник на 2-3 години. Перед подачею на стіл влити в окрошку рослинне масло і 250 мл води. У тарілки з холодником додати дрібно нарізану зелень кропу, сіль, перець і інші спеції.

Одна порція - 8,8 у. е.

гриби тушковані

Потрібно: 400 г грібов- 1 столова ложка томатної пасти- 2 столові ложки рослинної масла-1 цибулина- 25 г зелені укропа- лавровий лист-сіль і перець за смаком.приготування
Гриби очистити, промити, на 5-6 хвилин опустити в окріп, потім відкинути на друшляк, дати стекти воді. Нарізати гриби скибочками, покласти в глибоку сковороду з маслом, додати сіль, перець, томатну пасту, лавровий лист. Поставити сковороду на середній вогонь і згасити 17-20 хвилин, до повної готовності. При подачі посипати зеленню.

Одна порція - 3,7 у. е.

Квашена капуста з горіхами

Потрібно: 500 г квашеної капусти-4 столові ложки (50 г) товчених волоських орехов- 25 г зелені петрушки і укропа- 4 зубчики часнику.приготування
Квашену капусту змішати з волоськими горіхами і розтертим часником. Додати віджатий капустяний сік, дрібно нарізаний кріп, петрушку і перемішати.

Одна порція - 10,9 у. е.

рижики смажені

Потрібно: 500 г рижіков- 2-3 столові ложки рослинної масла-1 цибулина- 25 г зелені-сіль за смаком.приготування
Капелюшки рижиків, боровиків добре промити, великі розрізати, обсушити, змішати з сіллю і смажити на розігрітій олії до золотистого кольору.

Одна порція - 3,2 у. е.

оселедець маринована

Потрібно: 2 сельді- 1/2 луковіци- 1/2 столової ложки хрена- 1 столова ложка рослинного масла-4 гвоздики. Для маринаду: 1/2 склянки яблучного уксуса- 1/2 луковіци- 1 Морква по 25 г зелені петрушки і сельдерея- 3 горошини перца- 1 лавровий лист-2 гвоздікі- сіль за смаком.приготування
В 1 склянку окропу покласти нарізані овочі, прянощі для маринаду, накрити щільно кришкою, варити 20 хвилин. В кінці варіння влити оцет. Оселедець вимочити, очистити, видалити кістки і обробити уздовж на дві половини. Цибулю дрібно нашаткувати і пасерувати на рослинній олії. На кожну половинку оселедця покласти шар пасеровані цибулі і шар хрону, згорнути рулетом і закріпити гвоздикою. Приготовану оселедець покласти в глиняний горщик або скляну баночку, залити охолодженим маринадом і витримати 1-2 діб. Перед подачею на стіл викласти в тарілку, залити маринадом і прикрасити овочами і зеленню.

Одна порція - 6,3 у. е.

Суп овочевий з грибами

Потрібно: 250 г солоних грібов- 250 г ріпи або брюкви- 4-5 столових ложок рослинного масла-1 цибулина- 25 г зелені петрушки і укропа- 25 г зеленого цибулі-сіль, перець і імбир за смаком.приготування
Гриби нарізати маленькими шматочками, відварити до готовності, відкинути на друшляк. У відвар покласти нарізану кубиками ріпу або брукву і зварити до готовності, додати відварені гриби, спеції, сіль за смаком. Цибулю дрібно покришити, підсмажити на олії до золотистого кольору, додати в суп. При подачі на стіл заправити зеленню петрушки, кропу, цибулі.

Одна порція - 10,3 у. е.

Скумбрія в фользі

Потрібно: 600 г філе скумбріі- 1/2 лімона- 25 г зелені укропа- 1 цибулина- 2 зварених круто яйця-3 столові ложки рослинної масла-сіль за смаком.приготування
Половину підготовленої риби укласти шкірою вниз на лист фольги для кулінарних цілей. Скропити рибу лимонним соком, посолити, обсипати рубаними яйцями, кропом, навколо покласти скибочки цибулі і полити олією. Потім залишився філе риби шкірою вгору укласти на всі ці продукти. Фольгу щільно загорнути, не допускаючи розривів і щілин, покласти на деко в розігріту духовку. Через 25-30 хвилин страва готова.

Одна порція - 3,3 у. е.

Білі гриби з помідорами

Потрібно: 500 г великих білих грібов- 2 свіжих помідора- 2 столові ложки рослинної масла-1 цибулина- 2 часточки чеснока- 25 г зелені петрушкі- 2 зварених круто яйця-сіль і перець за смаком.приготування
У великих міцних капелюшках білих грибів вирізати з середини частину м`якоті. Цю м`якоть і ніжки грибів дрібно порубати, обсмажити на маслі з рубаним луком, заправити часником, сіллю, перцем. Капелюшки грибів обсмажити на маслі, помідори розрізати на кружечки і теж підсмажити. У сковороду укласти кружечки помідорів, на них покласти обсмажені капелюшки грибів, заповнені фаршем. Гриби посипати натертим на дрібній тертці яйцем і запікати в духовці. Готову страву прикрасити зеленню.

Одна порція - 7,1 у. е.

Салат «Північний»

Потрібно: 1 банка (200 г) консервів «Печінка тріски» - 4 зварених круто яйця-25 г зеленої цибулі.приготування
Печінка тріски і білки яєць дрібно порубати. Жовтки теж дрібно порубати, розім`яти, змішати з маслом з консервів (2 столові ложки) і цибулею. Всі компоненти змішати і покласти в салатник. При подачі посипати цибулею.

Одна порція - 0,7 у. е.

салат шпинатний

Потрібно: 200 г молодого шпіната- 2 свіжих грунтових огурца- 2 свіжих помідора- 100 г зеленого цибулі-2 зварених круто яйця-5-6 столових ложок рослинного масла-сіль і спеції за смаком.приготування
Підготовлений шпинат нарізати соломкою. Огірки, помідори нарізати скибочками, зварені круто яйця дрібно нашаткувати. Всі продукти змішати в мисці, додати нашатковану зелену цибулю і заправити рослинним маслом.

Одна порція - 6,3 у. е.

суп зелений

Потрібно: 200 г шпіната- 1/2 лімона- 2 кореня петрушкі- 2 моркові- 4 столові ложки зеленого горошка- 100 г молодої спаржі- 2 яйця-25 г зелені кропу і петрушкі- сіль, перець і інші спеції за смаком.приготування
Промити шпинат, проварити його, відкинути на сито і протерти для приготування з нього пюре. Очистити і вимити коріння петрушки і моркви, нарізати їх соломкою. Спаржу промити і нарізати шматочками. Опустити в 1 л окропу петрушку, моркву і варити їх до розм`якшення. За 10-15 хвилин до закінчення варіння в суп покласти пюре зі шпинату і спаржу. Суп розливати по тарілках, в кожну з них додаючи кружечок лимона, половинку звареного круто яйця, зелень петрушки і кропу.

Одна порція - 6,8 у. е.

Рибник з грибами

Потрібно: 50 г сушених грібов- 2,5 кг філе свіжої риби-1 цибулина- 1 Морква 100 г маргаріна- 1 зварене круто яйце- 1 сире яйце- сіль і перець за смаком.приготування
Гриби відварити, відкинути на друшляк і остудити. Потім нарізати їх соломкою і злегка обсмажити на маргарині. Цибулю і моркву дрібно нарізати, обсмажити і з`єднати з грибами. У остигнула масу додати 2 рубаних яйця. Філе свіжої риби пропустити через м`ясорубку, розмішати з сирими яйцями, сіллю і перцем. На змащений маргарином або рослинним маслом деко викласти половину рибної маси, на неї покласти грибну начинку і покрити другим шаром рибної маси. Запекти суміш в розігрітій духовці. Готову страву подати з грибним соусом.

Одна порція - 4,1 у. е.

Помідори, фаршировані салатом

Потрібно: 4 помідора- 50 г філе сельді- 2 свіжих грунтових огурца- 1 зварене круто яйце- 1 чайна ложка гострого соуса- 20 г листя зеленого салата- 2 столові ложки рослинної масла-сіль і перець за смаком.приготування
У стиглих помідорів зрізати кришечки з боку плодоніжки, витягти чайною ложкою м`якоть і в утворилося поглиблення насипати трохи солі і перцю. Оселедець і яйця подрібнити, а огірки нарізати дрібними кубиками, все перемішати з гострим соусом. Цією масою заповнити помідори, викласти їх на блюдо, прикрашене листям салату.

Одна порція - 7,8 у. е.

грибний борщ

Потрібно: 2 відварені свекли- 2 малосольних огурца- 25 г зелного цибулі-25 г укропа- 0,5 чайної ложки хрена- 25 г сушених грібов- 2 яйця-сіль і перець за смаком.приготування
Гриби подрібнити в ступці до стану борошна, зварити в 1 л води. Бульйон з грибів протягом 5-10 хвилин охолодити і злити в миску, де буде варитися борщ. Дрібно накришити білок яйця, жовток розтерти з грибним відваром, покласти в миску з борщ, додати всі інші овочі. У тарілку з борщ покласти половину звареного яйця.

Одна порція - 5,5 у. е.

Лісовський П. П.

Поділитися в соц мережах: